冷冻松茸如何解冻，冷冻的鲜松茸怎么解冻( 二 )

2，烘干产品
将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成包装产品方便携带和保存，食用前通过温水侵泡，烘干产品一般原料等级不高，且在加工过程中，超过100℃的话，会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。
3，冻干产品
冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道。
参考资料来源

新鲜松茸能冷冻吗

松茸冷冻之后解冻，吃的时候用开水解冻。开水解冻，松茸不会变稀。或者放在常温下半小时以后解冻。
【冷冻松茸如何解冻，冷冻的鲜松茸怎么解冻】松茸解冻会变酸，是因为储存的温度不稳定，冻松茸保存在零下18摄氏度。解冻后变酸能吃的。解冻松茸没有原来的清鲜，但是营养价值还是有的。
自然解冻是将冻松茸放在盆里，让它在常温下解冻30分钟。再用开水焯一下，就可进行烹调。
也可以把冻松茸在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后切小块，冲洗后上锅烹炒。

扩展资料：

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。
保鲜方法对品质的影响松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。
不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃)，松茸所含的营养物质都会大量流失，所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。

参考资料：