地瓜冬天如何储存( 二 )
3、切片晒干保存法
把红薯切片， 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。 注意不要受雨雪 。 晒干后， 放在室内干燥地方保存起来， 吃前用水泡一下 。
扩展资料：
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。 黄瓤红薯体形较长， 皮呈淡粉色， 含糖多， 煮熟后瓤呈红黄色， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖， 皮呈深红色或紫红色， 含淀粉多， 煮熟后瓤呈白色， 味道甜而面 。 可根据自身口味进行选择 。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买， 那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞， 则说明红薯内部已经腐烂 。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买 。 那种表面上有小黑洞的， 说明红薯内部已经腐烂， 最好也别买 。
参考资料来源：
红薯冬天保存方法 在农村地区一般是找一个干燥大概垂直的坡地， 离地面一米左右地方挖个孔洞口小里面大， 开口40厘米左右里面70,80厘米的椭圆 。 把地瓜放入后洞口用石头垒起， 缝隙用泥吧封死 。 可以存储过冬！等来年作种 。 还有放家里也行， 我们农村家家户户都有超大的木桶一般直径一米多高一米左右 。 先在桶底铺一层谷壳三五厘米厚再放一层地瓜再铺谷壳如此直到装满 。 过冬是没问题的 。
地瓜在冬天如何储蓄保存期长 红薯就是我们所说的地瓜， 它含有丰富的营养价值， 经常食用对身体非常有益， 秋季红薯采收结束， 开始储藏 。 红薯含水量高， 组织幼嫩， 皮薄易破损， 易受冷害和感染病害而发生腐烂， 贮藏时尤其要注意腐烂 。
▼红薯烂窖原因：
冷害是指薯块长期处于9℃以下低温， 新陈代谢活动受到破坏 。 一般在窖温8℃至9℃下10天， 或窖温5℃至6℃下6天， 或窖温2℃至3℃下3天， 均易产生冷害；冻害， 温度下降到－1.3℃至2℃时， 就易产生冻害， 受冻害或冷害后， 易引起病菌侵入， 造成大量烂窖；湿害， 贮藏初期气温较高， 薯体呼吸旺盛， 薯堆内水汽上升， 遇冷时凝结成水珠， 受湿害易使薯体腐烂， 病害， 贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种 。
▼防治红薯烂窖的综合措施：
红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜， 一般在11月上旬立冬前后收获， 抢晴天收挖 。 在操作时， 要注意精收细运， 尽量防止挖伤、擦伤、撞伤 。 进窖前， 刮去窖壁旧土， 用石灰浆涂抹处理 。 窖底铲除陈土15厘米厚， 清除陈土后， 撒上层石灰， 用硫磺熏窖 。 每立方米用硫磺50克， 点燃后封闭窖口熏1至2天， 再打开通气孔 。 窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液， 也可用甲醛与高锰酸钾混合， 密闭熏蒸 。
红薯进窖后， 切忌封窖过早， 注意通风散热， 防止烧窖， 保持15℃至20℃的温度和90％的相对湿度 。 冬至以后， 寒潮频繁， 气温较低， 应注意保温防寒， 使窖内堆温保持12℃至13℃左右为宜 。 立春后， 天气时冷时热， 气温变化无常， 而此时红薯开始萌动， 抗性减弱， 容易腐烂， 因此， 天气转暖时应及时通风降温 。
▼红薯的储存方法
1、井窖贮藏红薯：
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方， 向下挖一井筒， 一般直径1米左右， 井筒深5～6米 。 贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。 贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙， 其上放置红薯 。 红薯只能装七成满， 以便留出换气的地方， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
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