生蚝如何清洗，2021年生蚝价格会怎么样( 三 )
5、放在苏打水中浸泡 。 可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味 。 洗好后记得用净水漂洗一下 。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗 ， 防止泥沙及异物沉淀 。 如果需要用刀生蚝壳的话 ， 这就是必做的一步 。
烤生蚝如何洗的干净 需要工具：清水、小刀
1、首先将生蚝放入水盆中吐沙 ， 中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数 ， 如下图所示：
2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴 ， 此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开 ， 如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳 ， 撬开时注意不要敲破生蚝肉 。
【生蚝如何清洗，2021年生蚝价格会怎么样】4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可 。
生蚝怎么清洗？ 1 盐水浸泡
生蚝是一种海洋贝类 ， 除了在天然海洋生长还可以在人工养殖 ， 所以很多生蚝中含有较多的泥沙 ， 所以买回来的生蚝建议先浸泡 。
（1）准备一盆清水 ， 在其中加入少许食盐 ， 然后滴入几滴香油 。
（2）将生蚝放入盐水中 ， 水量稍没过生蚝即可 。
（3）静置6小时左右 ， 使生蚝排出体内泥沙 。
2 刷洗外壳
生蚝上生长在海洋中 ， 外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物 ， 所以要将生蚝的外壳清洗干净 ， 具体操作如下：
（1）准备一柄牙刷 。
（2）将生蚝放在水中 ， 用牙刷将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净 。
（3）然后再用清水冲洗干净外壳即可 。
3 打开蚝壳
清洗生蚝的时候 ， 要将生蚝外壳打开 ， 将里面的生蚝肉挖出来清洗干净 ， 如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话 ， 则不需要挖出生蚝肉 ， 下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法：
方法一：
（1）找到生蚝内外壳的缝隙 。
（2）用一柄小刀插入缝隙中 。
（3）然后用力拧刀把即可打开外壳 。
（4）注意带上手套 ， 以免刀或者蚝壳划伤 。
方法二：
（1）将清洗干净的生蚝装碗 ， 放入微波炉 。
（2）大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声 。
（3）将生蚝取出 ， 轻轻掰开即可 。
4 继续浸泡
打开蚝壳后就可以见到生蚝的肉质了 ， 如果是做汤或者红烧等 ， 就可以用刀将蚝肉取出 ， 为了去除生蚝肉的腥味以及沙土味 ， 建议继续将它浸泡 。
（1）将生蚝肉取出放入盆中 。
(2)加入适量淡盐水 ， 再挤入几滴柠檬汁 。
(3)搅拌均匀后浸泡1-2小时左右 。
(4)然后再用清水反复清洗干净即可 。
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