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山药如何保存，新鲜山药怎样储存能放几个月( 二 )

小知识


摘抄自百度供参考！
山药怎么保存？ 埋藏
采用细泥或河沙就地围堆埋藏 。 其做法是：在通风较好 ， 湿度不高的室、窖、库地面上 ， 用砖砌起高1米左右的埋藏坑 ， 先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙 ， 然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土(沙)上 ， 一层山药一层土(沙) ， 堆至离坑口10厘米左右 ， 再用干细土或沙密封 。 埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次 。 注意翻动检查时 ， 要轻拿轻放 ， 不要擦伤块根的表皮 ， 发现病变的应及时拣出 ， 以防蔓延 。 如发现泥 (沙)含水量过大 ， 可提前翻动 。
也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药 。 方法是：先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周 ， 然后一层山药一层土(沙)堆至离口5厘米左右 ， 用土(沙)覆盖 。 翻动检查的时间可视山药的变化情况而定 。 用缸埋藏更简便 ， 只要先在缸底铺一层泥沙 ， 再一层山药一层土 (沙)堆至离缸口7～10厘米处 ， 用土(沙)封口即可 。
筐藏
用经过日晒消毒的稻草或麦秆(最好是麦秆) ， 铺垫在消过毒的筐(箱)底和四周 ， 填没空间 。 然后 ， 将选好的山药逐层堆至八成满 ， 上面用麦秆覆盖至筐(箱)口 ， 再采用骑马式堆放在通风贮藏库内 ， 高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜 。 为防止地面潮气对块根的影响 ， 堆装时 ， 可在底层筐(箱)底下垫上砖头或木板 ， 使与地面之间留有10厘米左右的距离 。 库内要保持冷凉、干燥的环境条件 。
冷藏 将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内 ， 箱口再用纸封住 ， 然后在冷库中码垛或上架摆放 ， 调控库温0～2℃ ， 相对湿度80%～85% ， 注意通风 ， 可贮半年以上时间 。
怎样储存山药不坏 山药虽然是一种薯类作物 ， 所以与一般的蔬菜比较起来 ， 山药并不容易腐坏变质 ， 但是将山药购买回家之后 ， 也需要注重正确的保存方法 ， 因为如果将山药长期存放在潮湿的环境当中 ， 山药还是容易发霉腐坏变质 。 由于山药的价格相对昂贵 ， 所以山药变质之后难免会让人觉得可惜 ， 那么如何保存山药可以不坏呢?

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山药冬天怎么保存不烂

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1、通风干燥：将山药放置在通风干燥的地方 ， 这样能防止山药因为潮湿而腐烂的现象 。

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2、冰箱冷藏：将购买的山药用保鲜膜包裹后加入冰箱中冷藏 ， 这里需要注意的是山药不需要去皮 ， 这样使用的口感才更好 。

3、埋藏：用沙子或者细泥埋藏山药 ， 一般间隔一个月左右的样子需要挖开查看一下 ， 然后继续埋藏 。

4、米酒浸泡法：切口的山药先用米酒浸泡然后风干后用餐巾纸将切口包裹好 ， 接着放入阴凉干燥的地方进行保存 。 因为刚出土的山药水汽比较大 ， 所以必须风干后在保存 ， 禁止太阳暴晒 。

5、切块冷冻：对于一些冰箱冷藏不宽裕的朋友来说 ， 用切块冷冻保存山药也是不错的方法 。 首先将去皮的山药切块后加入到冰箱中进行冷冻 ， 食用时可以不需要解冻直接水煮食用 。

山药可以和白萝卜一起吃吗

山药和白萝卜是可以一起吃的 ， 因为萝卜和山药都是性平的食物 ， 都是我们生活中比较常见的食材 ， 含有丰富的营养价值 ， 对于人体的营养补充有很好的效果 。

白萝卜：有通气顺其的作用 ， 对于一些腹胀或者消化不良的现象有很好的缓解作用 ， 并且白萝卜对于止咳也有一定的作用 ， 有很强的消炎作用 。 但是对于一些脾胃不佳的人群还是少食为妙 。

山药：有健脾胃补肾的功效 ， 与白萝卜搭配一些肉类炖汤使用能很好的补气顺气 ， 对身体都有好处 。

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