如何烤肉，自制炭火烤肉( 二 )
这时木炭开始燃烧 ， 并伴随有少量黑烟 。 此时加上烤网 ， 燃烧10～15分钟后 ， 明火逐渐减小或消失 ， 木炭表面出现白色灰状物 ， 表明已到达理想的烧烤温度 。 此时用炭叉将木炭均匀摊开 ， 用手置于烤网上方试探温度 ， 手有炙热感为佳 ， 这时便可以大鱼大肉地招呼了 。
烤肉怎么做好？ 烤肉盘上刷油 ， 这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右 ， 然后自然冷却 。
先烤五花肉 ， 使五花肉的油自然爆出 ， 再配以可以生吃的蔬菜 ， 味道好极了 。
烤肉如何做 一、准备食材
食材要根据自己的爱好来购买 ， 小编喜欢吃五花肉就买了五花肉 ， 在准备一些青椒 ， 喜欢吃豆腐的可以准备一些 ， 有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考 ， 金针菇 ， 土豆 ， 土豆要切成片 ， 年糕 ， 生菜 ， 牛肉 ， 娃娃菜 ， 培根 ， 香菇 ， 食材这一块主要是要看人有多少来准备的 ， 我们还准备了啤酒 ， 烤肉配啤酒更搭 ， 吃得更香 ， 小编准备的都是自己爱吃的 ， 有没有和小编口味相同的呢 ， 有的话简直太有缘分了 。
二、辅料
烤肉锅一个 ， 烤肉锅上的油纸十张 ， 十张不一定会用得完 ， 多准备一点比较好 ， 准备油纸是怕肉类粘锅 ， 不好清洗 ， 食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份 。
三、腌制食材
首先我们把五花肉切成片 ， 不能太薄也不能太厚 ， 牛肉也是那样切好 ， 把金针菇撕开 ， 香菇切开 ， 土豆切成片 ， 年糕也要切开哦 ， 因为我们买的年糕是厚的 ， 这些都准备好以后就能腌制了 ， 肉类放在一起 ， 蔬菜类的放在一起 ， 分别放入容器里 ， 在肉上先撒上一层食盐 ， 用手抓均匀 ， 在放入生抽料酒 ， 和一点点的酱油 ， 酱油不能放太多 ， 然后放上油 ， 用手抓均匀以后 ， 盖上保鲜膜腌制三十分钟 ， 蔬菜和菌类的食物洒上盐 ， 烤肉酱 ， 盐不能放太多 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制二十分钟 。
四、开始烤肉
上面的食材都一点一点腌制好了 ， 接着就能开火热锅烤肉了 ， 先热锅在导入一些油 ， 上面铺上油纸 ， 在油纸上也要倒入油 ， 油温渐渐升高以后就能把腌制好的烤肉 ， 放在锅里 ， 锅不需要开很大的火 ， 用夹子把烤肉放在锅里 ， 煎一面金黄以后 ， 翻面继续煎 ， 差不多熟的时候 ， 就在肉上洒上孜然 ， 食盐 ， 喜欢吃辣椒的朋友可以洒上辣椒粉 ， 烤熟以后就能把生菜拿出来 ， 卷上肉一起吃了 ， 注意一次不能放太多的肉 ， 不然熟的很慢 ， 也不能一个人动手 ， 最好大家一起动手 ， 这样才欢乐吗 ， 烤肉的同时也可以放点蔬菜进去 ， 放蔬菜和菌类的时候 ， 一定要在上面刷上一点油 ， 这样味道才香 ， 不然蔬菜干干的 ， 不会很好吃的 ， 烤土豆的时候 ， 上面也要刷一层油 ， 时不时的翻面 ， 因为土豆糊了一点也不好吃 ， 也不能烤的时间太长 ， 太长土豆会变得很软 ， 有的人喜欢吃软的 ， 可以多烤一会 。
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