柿饼怎么晒的( 三 )
怎么自己晒柿饼 首先准备好新鲜的柿子， 要选择青皮的， 摸起来硬硬的柿子， 如果选择软的， 那柿子就是已经熟了的， 不能晒成柿饼 。 选好之后要先对柿子进行处理， 然后才能晒， 不能直接拿去晒 。 把柿子屁股上及周边的花蒂摘掉， 这里是整个柿子最脏的地方， 要用刷子给刷干净， 然后用刀将柿子的皮削去 。 这些皮不要丢弃， 需要留起来， 因为在后续的过程中还需要用到 。 接下来， 就是晾晒柿子 。 将柿子摆放好， 每个柿子之间要留有一定的空隙 。 然后， 将柿子摆放在能够晒到太阳的地方， 再用纱网之类的把柿子都保护好， 防止蚊虫来搞破坏 。 通常晾晒一天以后， 柿子的表皮就已经干了， 在第二天就需要将它们翻过来， 晒另一面 。 到第三天再翻过来晒， 到这个时候， 就已经能够明显的感觉到柿子变小了， 表皮也随着变软了， 再接着继续晒上两天， 就晒成柿饼了 。
柿饼子怎么晒的 你好， 很高兴回答你的问题 。 又到柿子上市季节了， 如何晒制香甜耐嚼的柿子干？我的回答是：柿子干我们这里称为柿饼， 是由新鲜柿子去皮后放在阳光下晒制而成 。 晒干的柿子因柿子中的水分蒸发后， 收缩成较小的柿子， 变得外干内软， 经用手多次轻轻捏压整型后， 再晾晒数天就成了柿饼 。
柿子通过数天的晾晒后， 水分慢慢蒸发， 柿子中剩余大量糖分， 所以含糖量很高， 在食用时非常香甜， 这种柿子也是我非常喜欢食用的一种食物 。 记得好多年前， 爷爷家有一棵柿子树， 每到秋季树叶落了， 只有一个个金黄色的柿子挂在枝头， 每年都是我和爸爸去釆摘， 然后把摘下的柿子一部分送给亲戚朋友， 另一部分妈妈就会把它晾晒后制作成美味香甜的柿饼， 给我和妹妹吃 。
制作柿饼其实很简单， 也很方便， 选几个晴天， 将柿子去皮后放在阳台、院内或屋顶上晾晒就可以了 。 在整个制作过程中， 需要注意的是柿子的整形和出霜比较重要， 整型可以让柿子外型美观， 而出霜的柿子在口感上会更甜 。 下面就由熙阳跟朋友们分享一下柿饼的制作方法吧 。
主料：柿子
用料：小刀、阳光、水
开始制作
步骤1、将柿子冲洗一下， 然后把外皮削去， 不要把蒂去除， 去了蒂的柿子容易坏 。 皮也不要扔， 出霜就靠它 。
步骤2、锅中倒入适量清水， 大火烧开， 将去皮的柿子放入沸水中烫一下拿出 。
【柿饼怎么晒的】步骤3、然后将柿子放在宽敞的容器中， 放在阳光下晾晒 。 柿子皮也一起晒干 。
步骤4、待晒得软软的时候， 也就二、三天左右时， 用手一个个将柿子轻轻捏压几下， 但不可捏破哟 。
步骤5、再过三天， 第二次用手力度适中捏压 。 再过几天后， 柿子变得有些硬了， 这次可以用力捏压成饼状了 。
步骤6、待晒得差不多时， 找一个干净的纸箱， 放一层柿子皮， 然后放一层柿子， 这样一层层码好， 最后盖上纸箱放在通风处 。 十多天后柿饼外面就会发现一层层白色的霜了 。 这样就可以食用了 。
1、在制作柿饼前， 我们应选用大小适中、质地坚硬， 外表光滑没有破损、开裂、和蒂完整的柿子来制作 。
2、将去皮的柿子放入沸水中烫一下， 可有效地起到杀菌作用， 这样在晒时不容易生霉 。 在晾晒的过程中， 我们可以放在容器中， 分散开来晒， 也可用细绳拴住蒂拴成一串串挂在窗边晒 。
3、柿饼外皮有一层白霜， 那不是坏了， 而是柿中的糖分释出形成的， 出霜的柿饼在口感上更甜 。
4、用纸箱铺上干燥的柿子皮， 两者都可吸收柿子在存放时释出的水分， 可让出霜时间缩短， 并且不容易发霉 。 你也可以用厨房纸一个个包裹紧实， 也能达到一样的效果 。
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