冻鱼怎么快速解冻，冻鱼怎样解冻才新鲜( 二 )
有什么办法可以快速解冻鱼? 一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：
1.低温解冻
（1）购买密封包装的冻鱼 。 购买冻鱼要确保优质新鲜 ， 其塑料包装应该密封无破损 。 购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装 ， 确保食品安全 。
（2)将鱼肉置于冰箱一晚 ， 令其逐渐解冻 。 在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱 ， 令其逐渐解冻 。 这么做既可低温保鲜 ， 也可让鱼肉彻底解冻 。
(3)检查冻鱼确保没有变质 。 冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致 。 冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳 ， 新鲜度也略差 ， 但不能有杂色或变色 。 拿起冻鱼闻一闻 ， 如果腥臭味刺鼻 ， 那就不能食用 。 冻鱼可能会有些腥味 ， 但绝不会发臭 。
(4)按菜谱烹制鱼肉 。 冻鱼可以当做鲜鱼使用 。 烹饪时温度要适当 ， 当鱼肉颜色变深 ， 肉质变硬时就可以出锅了 。
2.快速解冻
(1)将冻肉密封在塑料袋里 。 将鱼肉放在塑料袋中 ， 然后打结密封袋口 ， 防止鱼肉接触到水分 。 凉水会解冻袋中的鱼肉 。
(2）将冻鱼置于冷水中 。 如果鱼漂浮起来 ， 请用盘子等重物压在上面 ， 保证鱼肉全部浸入水中 ， 这样会加速解冻过程 。 浸泡一小时左右 ， 让鱼肉充分解冻 。
（3）用微波炉解冻 。 将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉 。 将鱼肉置于专用容器中 ， 用微波炉解冻若干分钟 。 解冻过程中要不时地检查一下 ， 不管鱼肉是否还有冰 ， 只要变软就可以拿出来了 。
3.烹饪冻鱼
（1）从冰箱中取出鱼肉洗净 。 将鱼身上的冰和杂物用凉水洗净 ， 用纸擦净备用 。
（2）即刻烹饪鱼肉 。 如果你没时间或没心情解冻鱼肉 ， 也可以直接下锅烹饪 。 以下几种烹饪方法可以让你免去解冻的步骤 ， 直接做出美味佳肴 。
（3)了解哪些烹饪方法需要先解冻鱼肉 。 有些烹饪方法需要提前解冻鱼肉 ， 这样做出来的鱼才醇美入味 。 冻鱼直接拿来烤可能会导致里冻外焦 ， 直接油炸则可能会夹生 。 烹饪前先了解该方法是否需要解冻鱼肉 ， 以期达到最佳烹饪效果.
小提示：
鱼肉按压后应该富有弹性 。
只买放在冷冻在冰箱或放置在冰床上的鱼肉 。 鱼肉最好放在冰柜里 ， 或者有覆盖物 。
油温最高的时候再开始炸鱼 。
避免使用热水 ， 谨防鱼肉变质 。
解冻过程最好在恒温干净的地方进行 。
解冻过的鱼肉不要再次冷冻 ， 重复冷冻的鱼肉味道不好 。
鱼肉解冻后请按照步骤正确烹饪 。
正常的鱼气味清淡新鲜 ， 不会有腥味 ， 酸味或氨臭味 。
鱼和鱼排应该色泽鲜艳 ， 肉质厚实 ， 鱼鳃颜色鲜红 ， 没有黏液附着 。
不要操之过急 ， 要有耐心 。
解冻过程中不要折叠鱼身 ， 这样很容易会弄碎鱼肉 。
拓展资料：
鱼类 ， 是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物 。 通常人们常食用的鱼类称经济鱼类 。 经济鱼类是我国出口的传统商品 ， 也是国际水产市场上一项重要的大宗产品 。
我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右 ， 海岸线长达18000多公里 ， 沿海鱼类约2000多种 。 其中主要经济鱼类约100多种 ， 是世界主要经济鱼类出产国之一 ， 年捕获量约540万吨 。 我国淡水养殖近几年来发展较快 ， 养殖面积约有5700多万亩 ， 淡水鱼年产量达370多万吨 。 出口经济鱼类约80多种 。
参考资料：
鱼怎么解冻快
- 鱼片的解冻方式以外部解冻为主 ， 常见的有自然解冻、流水解冻、淡盐水解冻、0-5°C冷藏库缓慢解冻等 。
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