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泡芙怎么保存，泡芙在常温下保存( 二 )

小知识


它的形态是表皮水分很少 ， 内芯馅则水分颇大 。 所以加馅后无法长时间保持这种状态 ， 最好加馅后即刻食用为好 。
若需长时间保存 ， 则最佳方案是皮和馅分开购回 ， 食用时再挤馅入皮 。
奶油泡芙怎么隔夜保存 自制方法一
◆外壳材料：　面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）

泡芙
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1．烤箱设定到200度的温度 。 预热 。
2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次 ， 备用 。
▼外壳
1．在锅内放入黄油和水 ， 盐 ， 砂糖加热 ， 并用打蛋器搅拌 ， 黄油全部融化后 ， 转小火加入面粉 。
2．用力搅拌大约5分钟左右 ， 锅底有薄膜出现时关火 。
3．在锅内还有余热时 ， 放入1/3打散的鸡蛋 ， 用打蛋器迅速搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内 ， 并搅拌均匀 。
4．搅拌至如图成糊状时 ， 就可放入裱花袋 ， 在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状 。
5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头 。 然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾 。
6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了 。 取出 ， 待凉 。
▼填充用奶油
1．在锅内放入黄油 ， 砂糖 ， 蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精 。
2．开中火加热 ， 并不停的搅拌 ， 至成厚糊状为止 。
3．趁还有余热时 ， 用力搅拌上劲 。 然后在锅底垫上冷水毛巾 ， 在锅内分几次徐徐加入鲜奶油 ， 迅速搅拌成光洁的奶油状即可 。
4．将做好的奶油放入容器 ， 盖上保鲜膜 ， 待凉 。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头 。 用刀剖开外壳 ， 在里面注满奶油即可 。
自制方法二
主料

泡芙
黄油57克 水57克
低粉40克 蛋2个
制作步骤
1．小锅放进水和黄油 ， 中火煮至融化 ， 沸腾后离火 。
2．筛入面粉 ， 搅拌至无颗粒 ， 再小火加热一下 ， 离火搅拌 。
3．把打散的蛋分2-3次加入 ， 搅拌至光滑 。
4．装入裱花袋后挤成椭圆形 。
5．烤箱200度预热 ， 烤15-20分钟左右就可以了 。
6．再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子 ， 200度 ， 表面金黄就可以了 。
7．用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半 ， 然后再剪成两半形成翅膀；
8．最后在泡芙下面一半填上卡士达酱 。 再插上天鹅头和翅膀 ， 最后筛上糖粉就可以了 。
自制方法三
泡芙球的做法：
材料：

泡芙
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克 。
做法：
1．90克牛奶、40克黄油、2克盐 ， 加热至沸腾；筛入70克低筋面粉 ， 拌到不沾容器就可以；
2．温度降到60度时 ， 分次加进3个鸡蛋拌匀；
3．装入裱花袋 ， 挤到烤盘上；
4．预热烤箱190度 ， 上下火先烤10分钟；打开风门 ， 继续烤10~15分钟；
5．隔水融化黑巧克力 ， 在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了
泡芙可以过夜吗 泡芙怎么过夜 泡芙储藏方法：低温冷藏 。
【泡芙怎么保存，泡芙在常温下保存】奶油泡芙可以放在保鲜盒里 ， 然后放入冰箱里面进行保存 。 如果家里有真空包装机 ， 也可以把奶油泡芙放入真空保鲜膜里 ， 用真空保鲜机抽出所有的空气进行保存 。 保存泡芙的时候 ， 将泡芙与空气完全的隔离开着是关键 。
千万不要把奶油泡芙的放在塑料袋子里 ， 因为塑料袋的他本来就是一个密闭的环境 ， 塑料袋里面的温度要比塑料袋外的温度要高上几度 。

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