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干红枣怎么保存，红枣怎么保存比较好

小知识


干红枣可否放在冰箱里保存 干红枣可以放冰箱冷冻的 。
干红枣的保存方法：将枣子倒入纸箱 ， 放在阴凉通风处 ， 或放入冰箱冷藏 ， 注意不要密封 ， 即可保存数月至一年 ， 晾晒在外面要防止虫蛀 。
红枣怕风吹 ， 怕高温和潮湿 。 受风后易干缩 ， 皮色由红变黑 ， 高温 ， 潮湿易出浆 ， 生虫发霉 。 干红枣是红枣风干后的果肉吗 ， 最好放在密闭容器中保存 ， 以保持新鲜 。
扩展资料：
干红枣营养价值：
1、枣能提高人体免疫力 ， 并可抑制癌细胞：药理研究发现 ， 红枣能促进白细胞的生成 ， 降低血清胆固醇 ， 提高血清白蛋白 ， 保护肝脏 ， 红枣中还含有抑制癌细胞 ， 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石 ， 这是因为鲜枣中丰富的维生素C ， 使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 胆固醇少了 ， 结石形成的概率也就随之减少 。
3、枣中富含钙和铁 ， 它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用 ， 中老年人更年期经常会骨质疏松 ， 正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血 ， 大枣对他们会有十分理想的食疗作用 。
参考资料来源：

干红枣可以放冰箱冷冻吗？ 北方贮藏干枣 ， 当大量贮存时 ， 采用麻袋码垛贮藏 。 码垛时 ， 袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙 ， 以利通风 。 墙壁多少有些湿气 ， 垛不要离墙壁太近 。 霉暑期间 ， 一是在每袋干枣外再套一只麻袋 ， 有利隔绝潮气 。 二是注意关闭库房的门窗和通气孔 。 在外界气温低、干燥时 ， 排出库内空气 ， 换进干燥空气 。 在库房中设置石灰吸湿点 ， 能显著降低湿度 。
红枣怕风吹、怕高温和潮湿 。 受风后易干缩 ， 皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉 。
在北方贮藏干枣 ， 当大量贮存时 ， 采用麻袋码垛贮藏 。 码垛时 ， 袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙 ， 以利通风 。 墙壁多少有些湿气 ， 垛不要离墙壁太近 。 霉暑期间 ， 一是在每袋干枣外再套一只麻袋 ， 有利隔绝潮气 。 二是注意关闭库房的门窗和通气孔 。 在外界气温低、干燥时 ， 排出库内空气 ， 换进干燥空气 。 在库房中设置石灰吸湿点 ， 能显著降低湿度 。
在南方 ， 高温多湿 ， 霉暑季节应冷库贮藏 。 干枣用麻袋包装 ， 贮于5℃的库房中 。 出冷库前 ， 要移至温度稍高处过渡 ， 逐步移到库外 。 为防水气在枣果上冷凝成水珠 ， 不要马上重新装袋 ， 而要摊晾 ， 等冷凝水珠消失 ， 再换袋包装外运 。
因为红枣特性极易生虫.所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气 ， 应该红枣用开水浸泡一下 ， 烫掉其表面不干净的东西 ， 然后迅速捞起来晒干水分 ， 放在太阳下晒干 ， 再放进防潮的缸子里存放 ， 这样就可以起到一定的防蛀作用 。
红枣富含糖分 ， 吊干+晾晒后若羌枣的糖分可以达到80%以上 ， 此外含有一定水分（即便是岩石和干燥的沙子也含有水分） ， 这样的环境非常适合酵母菌生存 。 在有氧条件下 ， 酵母菌会将葡萄糖或果糖分解为水和二氧化碳；在无氧条件下 ， 则分解为二氧化碳和乙醇 。

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