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怎么快速解冻肉，生肉如何快速解冻( 二 )

小知识



方法二：往水中加入几片柠檬和生姜片 ， 然后再将冻肉浸泡在水中 ， 只需10分钟左右 ， 猪肉就会变很特别松软 ， 而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩 ， 还能有效杀菌去腥 ， 可谓是一举两得 。

方法三：我们平常解冻猪肉 ， 会想到用热水烫或冷水浸泡 ， 然而这两种方法都会破坏肉质 ， 而且容易滋生细菌 。 其实 ， 我们只需要一张纸和一些米酒水 ， 就能让肉快速解冻 ， 而且还特别新鲜！具体做法就是 ， 提前将猪肉从冰箱取出来 ， 然后在保鲜盒底部铺上一层厨房专用纸巾 ， 给纸巾表面喷洒上适量的米酒水 ， 再将冻猪肉放在纸上面 ， 这样纸巾就能够快速吸收冻肉表面的水分 ， 加速热传递 ， 加快冻肉化冻速度 。

方法四：取2个铝盆或者铝锅 ， 将其中一个底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆底上,接着将另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上 。 大约压5分钟左右,即可解冻 。 这样做的原理是 ， 运用了铝制品极强的导热性能,把冻肉紧贴在铝锅或铝盆上,通过铝盆 ， 冻肉和周围空气做快速的热交换,冻肉就会在很短的时间化开了 。
肉怎么快速解冻 在日常生活当中很多人会发现肉冷冻的久了之后就会容易影响到正常的切片 ， 解冻也需要很长时间 ， 需要掌握一些技巧才可以1分钟进行解冻 ， 当肉冻结之后可以拿出来放在外面用微波炉进行解冻 ， 也可以用开水来进行解冻等 。

1分钟快速解冻肉的方法是什么?

自然放置解冻

1、空气解冻 。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可 ， 夏季的话最好不要用 ， 长时间置于高温下会让肉容易变质 。 即使是春秋季节 ， 也容易出现肉外面的部分腐败 ， 而内部的肉还没完全解冻的现象 。
2、冰箱解冻 。
将肉置于冰箱一晚 ， 令其自然的逐渐解冻即可 ， 既可低温保鲜 ， 也可让肉彻底解冻 ， 是比较推荐的一种解冻方法 。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时 ， 如果时间紧迫可以尝试其他方法 。
2、如果使用空气解冻法 ， 为了避免变质 ， 解冻的时候要时刻注意是否解冻完成 。 可以用手指按压肉 ， 如果感觉中间还是很硬 ， 那就继续解冻 ， 一旦软了就可以继续烹饪了 。
冷水解冻
1、静水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里 ， 然后将冻肉放在冷水中 ， 如果肉漂浮起来 ， 就用盘子等重物压在上面 ， 保证肉全部浸入水中 ， 大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻 ， 较之自然放置解冻效率更高 。
2、流水解冻 。
可以用冷水冲洗肉解冻 ， 水流常速即可 ， 要比浸泡在冷水中更快 。
小贴士：
1、如果是静水解冻 ， 可以在盆中加入少许盐 ， 一方面加速冰的融化 ， 一方面又不会滋生细菌 。
2、用流水解冻要比静水解冻更好 ， 但是由于水的浪费太严重 ， 所以一般只在小肉块的解冻上使用 。
高温解冻
1、热水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里 ， 然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可 。 但是一般不推荐此种解冻方法 ， 一方面过高的温度容易使肉类烫熟 ， 另一方面不易于时刻保持在60℃以上 。
2、微波炉解冻 。
将肉置于微波炉专用容器中 ， 将微波炉调至“解冻”档解冻肉 ， 解冻若干分钟即可 。 在解冻过程中要不时地检查一下 ， 不管肉是否还有冰 ， 只要变软就可以拿出来了 。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法 ， 容易造成内部稍微解冻 ， 外表面已经过热的现象 ， 还会破坏肉质口感 ， 让肉更容易沾染细菌 ， 仅适用于时间紧迫的情况 。
2、相较于微波炉解冻 ， 热水解冻的效果更差点 ， 容易解冻不均匀 。

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