怎么品红酒，红酒要怎么喝怎么品( 四 )
2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化 ， 在风味和强度上的变化；
最后 ， 对红酒的愉悦感 ， 复杂性 ， 微妙感 ， 高雅感 ， 强劲性 ， 平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价 。 当有了一定的品酒经验 ， 就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后 ， 酒的风味特征可能发生的变化 。
如何学习品红酒？ 从以下几个角度品尝好坏：
1、看酒：从酒杯正上方看 ， 酒水清澈的就是好酒 ， 浑浊的就是劣质酒 。 摇动酒杯 ， 看红酒的流动速度来判断 ， 流动慢且粘稠的 ， 列为好酒 。
2、闻酒：将鼻子贴近酒杯口 ， 闻到的酒香有果味的是嫩酒 ， 有复合的香味的是藏酿 。
3、品酒：抿一小口酒 ， 在口中打转 ， 如果酒中单宁含量高 ， 就会有干涩的感觉 。 因为单宁有收敛作用 ， 这说明葡萄酒还没有完全成熟 。 最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡 。
扩展资料：
葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的 。 如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵 ， 就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来 。 有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分 。
参考资料来源：
红酒要怎么品才好喝 一.品红酒分三个步骤： 武汉明毅园小夏解说：
（一）.观 色----
（二）.闻 香----
（三）.品 味----
二.葡萄酒的色泽
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