面条怎么下，挂面怎么下( 三 )
面条怎么下 那看你是哪儿的人了
， 南方地区像四川等地方的人呢？
第一， 水开之后下面， 散开均匀， 等水再开之后， 略等一下， 用筷子感觉到面顺着筷子很滑了， 就可以起锅了！
第二， 就是最重要的了---配料， 四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣， 味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油（或者醋）、葱花、蒜米、青菜等， 而且还喜欢用骨头汤， 还有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤这些面！
在江苏等地方的人呢？
主要是这边吃面是比较不同， 喜欢吃甜食！
他们做面条是这样子的， 先把水煮开， 下面条， 水开之后， 马上起水， 用凉水冲面条， 主要是应该把面条表面的淀粉冲刷掉， 然后再下锅煮开， 起锅扳料！
广西等地方的就更好做了？
用骨头汤（当然清水也行）， 然后水开之后， 把面条、青菜、瘦肉、盐一起下锅， 煮熟起锅放点油、味精， 喜欢吃辣的就在放点辣椒 。
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