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面条怎么下，挂面怎么下( 二 )

小知识


第一：水刚一冒泡就下面条 。
很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中， 大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快， 但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去， 吃起来的味道也就不好吃了 。
水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点， 这时候将面条下入锅中， 再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来， 这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了， 也不会出现外熟内生的现象， 口感也好一些 。
第二：下面条的时候加些东西
【面条怎么下，挂面怎么下】面条好不好吃， 煮面条的水也是关键， 在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味， 稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅， 而且苗条煮出来还更香浓 。 放点醋可以去掉面条当中碱的味道 。 当然， 家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了 。
第三：下面条的时候弄散了下
如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲， 只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了， 但是如果下的是那种团在一起的， 有一定水分的面条就要注意这一点了， 水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中， 这样做出来的面条就不会坨到一起了， 味道和口感也会相应好一些 。
以上就是今天为大家分享的煮面条要注意的三个窍门了， 或许有些人觉得出乎意料， 也许一些人会不以为然， 但是做到这三点真的会让面条变得好吃一些， 口感和味道也好很多， 尤其是第一点绝对非常非常的有用哦， 感兴趣的朋友们自己试一下就会知道有多重要了 。

如何下面条 材料：

鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙

步骤：

1、黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝， 切段 。

2、锅里加水烧开， 放豆芽进去焯30秒钟， 捞出来备用 。

3、锅里加水再次烧开， 将胡萝卜丝焯水30秒， 盛盘备用 。

4、将水烧开， 把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去， 中火煮8—12分钟， 直到筷子能穿过鸡肉就可以 。

5、将煮好的鸡胸肉撕成丝， 和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里 。

6、锅里加水， 水快开的时候下面条， 煮熟后捞出， 放到冰水中 。 （tips：放到冰水中可以避免面条粘连在一起， 如果没有冰水， 可以用冷水代替~）

7、制作麻酱：在碗里加6汤匙芝麻酱， 8汤匙温水， 拌匀， 再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐， 搅拌均匀 。

8、将面条放在鸡丝上面， 浇上麻酱， 拌匀就可以开吃咯！

小贴士：

如果想让鸡肉入味， 洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了~
豆角焖面
豆角焖面是北方常见的一道面食， 别忘了找个时间做个焖面， 好好满足全家人的胃！

材料：

长豆角200克、五花肉100克、胡萝卜1根、湿面400克、干红椒适量、葱2根、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、盐适量

步骤：

1、五花肉洗好切片， 长豆角、胡萝卜洗净切长条 。

2、热锅冷油， 放五花肉进去煸炒一小会 。

3、加入大蒜、胡萝卜丝、干辣椒， 翻炒1分钟， 倒入长豆角， 用盐、生抽和老抽调味， 翻炒2分钟， 加水烧开 。

4、将汤汁倒进一个碗里， 菜倒进电饭锅里 。

5、在电饭锅中放入面条， 加葱段， 按蒸煮键 。

6、10分钟后加入汤汁， 继续焖15分钟， 拌一拌， 别提多好吃了！

小贴士：

豆角焖面加水很关键， 炒豆角的时候， 可以稍微多放些水， 汤汁煮沸后盛出一碗， 待焖面焖到半熟， 汤汁快干了， 可以将盛出来的汤汁倒进去， 继续煮至豆角软烂 。

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