糖醋汁怎么调，锅包肉如何调糖醋汁儿
糖醋汁怎么调？ 糖醋汁怎么调？其实只要这20个字的口诀就可以搞定了！
糖醋汁在我们生活中是经常遇见的 。 糖醋汁用法是先将主料炸至外焦里嫩出锅 ， 锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料 ， 滚匀 ， 再淋明油 ， 使汁起泡发亮 ， 闻到香味出锅 。 有条件再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳 。
比如我们平时要做糖醋排骨、糖醋面筋、糖醋荷包蛋、糖醋脆皮豆腐等等一系列的糖醋类食物都需要用到糖醋汁 。 下面小编就教大家一招如何调出美味的糖醋汁来 。 其实很简单的哦！
材料准备：料酒、生抽、白糖、香醋、清水 。
下面我们只要按照这个口诀来就可以了 。
一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水 ， 最后能用清水搅拌均匀就可以了 。 是不是很简单 ， 赶紧回家试试看吧！
小贴士：味汁当中白糖、醋、盐、水四者的比例要恰当 ， 才能保证汁的甜酸之中微带咸味 ， 用水要清 ， 否则会浑浊不透亮 。 烹制味汁的时间不能过短 ， 过短汁不粘；时间也不能过长 ， 过长则水分消耗过多 ， 汁多太浓 ， 汁里边的油也会溢出来
糖醋汁怎么调好吃 糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼各种糖醋类的菜品都会让人食指大动口水直流 ， 制作糖醋类的菜品都要用到番茄酱 ， 番茄酱用的好那就是精髓 ， 如果用的不好 ， 那可真的是酸倒牙了 。 下面就介绍一下万能糖醋汁的做法 ， 糖醋汁的黄金比例是12345 ， 非常的好记 ， 只要按照顺序把材料搅拌在一起就成功了 。
调糖醋汁需要用到一勺淀粉、两勺白醋、三勺白糖、四勺番茄酱和五勺水 。 如果用量比较大的话可以对应的添加数量 ， 想要做出酸甜可口的糖醋汁就要具备酸甜适中 ， 口感丰富 ， 不能太腻 ， 只要学会了调这个万能的糖醋汁 ， 就可以做任何糖醋类的菜品了 。
下面做一道糖醋排骨 ， 只要按照步骤来一定能够做好：
主要食材：小肋排一斤
调料：事前调好万能的糖醋汁 ， 料酒、生抽、八角2个、大葱一根、生姜一块、盐适量、白芝麻一把 。
步骤如下：
先把小肋排用冷水下锅 ， 开锅之后把浮沫撇去 ， 把葱切成段 ， 生姜切成片 ， 然后把切好的葱姜八角放入锅中 ， 倒入一勺料酒 ， 大火烧开之后转小火 ， 慢火炖30分钟左右；
在等待排骨的时间可以先把芝麻用火焙一下 ， 凉锅放入芝麻 ， 开小火慢慢炒 ， 炒制金黄色倒出来放凉备用；
肋骨煮好之后捞出控水 ， 控干水分之后倒入2勺生抽 ， 搅拌均匀腌制片刻；
把锅热好之后倒入食用油 ， 然后倒入排骨 ， 用小火煸炒 ， 一定不要用大火 ， 容易把排骨水分炒干 ， 等到排骨表面煸炒至金黄色倒入提前调好的糖醋汁 ， 糖醋汁的量刚好漫过排骨 ， 用大火煮开 ， 再用小火慢慢炖 ， 等到汤汁浓稠之后开大火收汁 ， 撒上炒熟的白芝麻就可出锅了 。
糖醋排骨糖醋汁怎么调 万无一失的糖醋汁比例 ， 记住“1234” ， 任何糖醋菜都能搞定！
糖醋菜酸甜适口 ， 色泽红亮 ， 油而不腻 ， 一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜 。 糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼、糖醋里脊等等 ， 不仅孩子爱吃 ， 大人也是忍不住这充满食欲的诱惑！
糖醋菜要做得好吃 ， 糖醋汁的比例很重要 ， 太甜了腻口 ， 太酸了入不了口 ， 尤其对于新手来说 ， 掌握了正确比例 ， 做起来就得心应手多了 。
糖醋汁的比例有很多个版本 ， 大致分为两类 ， 一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁 ， 比例为：12345 ， 这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜 ， 色泽红亮 ， 汤汁黏稠 。 还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制 ， 比例为1234 ， 这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜 ， 颜色鲜亮 ， 咸鲜适口 ， 酸甜开胃 。 记住这两种糖醋汁的比例 ， 任何糖醋菜都能搞定！
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