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银耳怎么泡，银耳的泡法( 二 )

小知识


干银耳怎样泡发？ 想要银耳炖出来的胶质多，这也跟银耳本身的品质有关，所以最好是挑选品质比较好的银耳，再把银耳用清水洗净，冲掉表面的一些灰尘和杂质，接着用剪掉将其剪碎，这样银耳的横切面就会增加，泡发的速度也会越快，然后准备一盆温开水，往里面加入少许的白醋，大概浸泡20分钟，这样银耳就彻底泡发好了，把泡发好的银耳捞出，用清水冲洗一遍，再放到锅中进行炖煮
把水倒满，水最好要越过银耳十厘米 。 但是这里要切记不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，最后口感却不是很好 。 如果是冬天泡法银耳，我们可以用温水，这样时间可以缩点一点，泡发的时间根据你自己想要的口感而定，一般三四个小时就可以了 。 如果你喜欢软糯的口感，可以泡上一整夜 。 在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点 。

泡发后的银耳一定要把底部去掉，因为这个底部是不可食用的，最后再用清水清洗几次就可以拿去煮了 。
干银耳怎么泡发 银耳怎么泡

【导读】你知道银耳怎么泡吗？热水泡？温水泡？还是冷水泡？对于银耳怎么泡的问题，答案不是唯一的，可以用温水，也可以用冷水，但是不能用热水泡 。 在泡制的时候也很讲究，一定要将银耳完全浸没在水中才行 。 那么银耳到底怎么泡呢？泡好的银耳又该怎么吃？
银耳怎么泡
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净 。 具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了 。
很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感 。
正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制 。
【银耳怎么泡，银耳的泡法】需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏 。 煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完 。 如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！
银耳泡多久
银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些 。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长 。
品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此 。
有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感 。
也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感 。
银耳怎么吃
在将银耳泡好后，我们就要想想银耳怎么吃的问题了 。
作为餐桌上的贵客，银耳不仅可以炖汤、还可以搭配其他食材炒制或者是做凉拌菜，还有不少人做成饭后甜品，清甜爽口，不仅满足口腹之欲，还不用担心发胖 。
下面推荐一种银耳的吃法——糯米银耳莲子粥
食材：糯米、银耳、莲子、金丝枣、冰糖、大米
做法：1、糯米、莲子清洗干净浸泡1小时；金丝枣浸泡半小时；银耳泡发，去除根蒂，撕成小朵 。
2、锅中加适量水，烧开，放入糯米、大米、莲子，大火煮沸转小火 。
3、放入银耳、金丝枣继续煮至所有食材熟透，再放入冰糖，煮制片刻 。

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