排骨怎样做有营养价值( 二 )
九、有耐心：这无需多说了 。 我用排骨边在煤气灶上煲汤的话 ， 一般一个半小时左右 。 如果用电子瓦甄 ， 微火 ， 两个半小时足够了 。 这里补充一句 ， 排骨边不建议用电子瓦甄 ， 容易脱骨 。 尾椎段则建议使用电子瓦甄 。
十、后放菜和调料：尤其是容易烂的蔬菜 ， 如 ， 萝卜、西红柿、冬瓜等 ， 得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入 。 盐也要最后放 。 醋则例外 。
坚持以上这几点 ， 想不煲出好汤都难 。 这样煲好的排骨汤 ， 不加任何蔬菜 ， 只放盐 ， 喝上一口 ， 真是甘甜四溢 ， 回味无穷啊 。 里面的排骨 ， 可以沾点蒜汁吃 ， 在当下 ， 既可以防治病毒 ， 强身健体 ， 又与排骨肉是绝配 。 我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可 。
排骨汤怎么做有营养 【排骨怎样做有营养价值】木瓜排骨汤法 。
1.先将排骨洗净剁成一寸段 ， 用热水川烫去血水 ， 再捞起放入水中清洗 ， 待凉后捞起备用 。 再取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨 ， 熬煮约30分钟 。 最后将木瓜洗净去皮去籽后切块 ， 放入汤中煮 ， 再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用 。
山药排骨汤法 。
2.先山药洗净 ， 去皮切断 。 然后排骨洗净 ， 锅里加满水 ， 煮开 ， 撇去浮沫；再放姜片葱结 ， 加黄酒 ， 转小火；中间煮20分钟 ， 捡去葱结 ， 放山药 ， 开中火沸腾后再转小火；最后半小时加适量盐 ， 煨15分钟至山药排骨酥烂即可 。
莲藕排骨汤法 。
3.先莲藕切片或块 。 姜切片 。 然后烧热水 ， 水开后放入排骨 ， 焯一下 ， 取出排骨 ， 把水倒掉 。 再把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中 ， 加入水 ， 根据壶身上的水位表加到1.8L的位置 。 把琼珍灵芝掰两半 ， 放入壶中 。 最后放入花椒和八角 ， 放入2勺盐 。 盖上壶盖 ， 扣紧 ， 选择2药膳功能 ， 就不用管了 。
海带排骨汤法 。
4.先将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 洗净控水 ， 切成长方块；然后排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净；再净锅内加入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 最后开用中火焖烧约20分钟 ， 倒入海带块 ， 再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味 ， 淋入香油即成
冬瓜排骨汤法 。
5.先冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 ， 猪排骨洗净 ， 剁块 。 然后 葱洗净 ， 切段 。 生姜洗净 ， 切片 。 花椒研细 。 再将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。 最后 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。 总结：以上5种做法比较具有营养价值 。
总结：以上5种做法具有营养价值 。
排骨的营养价值及功效 排骨汤
食材用料：
排骨适量
葱少许
老姜少许
盐适量
料酒少许
菜谱做法：
1.排骨泡一下 ， 去血水 ， 中间换一遍水 ， 葱打结、姜切片
2.排骨入锅焯,煮开,去浮沫 ， 捞出排骨 ， 我是偷懒直接将焯的水倒掉了
3.排骨入高压锅 ， 放葱结、姜片再 ， 加少许料酒
4.盖上盖子 ， 大火10分钟 ， 转小火焖5分钟
5.取出葱结, 放盐
6.高压锅半掩着锅盖 ， 煮上3分钟
7.撒葱花即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、排骨提前用清水泡去血水
2、焯排骨的水看个人习惯 ， 我还是直接倒掉的多 ， 省的撇浮沫
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