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怎样用酵母发面炸油条，只用酵母的炸油条方法( 三 )

小知识



然后切成10厘米长3厘米宽的长条 ， 这就是油条坯子 ， 然后在其中一条中间 ， 刷一层水印 ， 两两相叠 ， 再用筷子往中间压一下 ， 使两根油条坯子粘合一起 ， 并把两头捏住 ， 刷一层水印的目的就是让两个粘的更牢固 ， 炸的时候不易炸开 。

很多家庭做法都是直接一根一根炸的 ， 其实没有这种方法好呢 ， 这个造型可是国宴大油条形状 ， 并且也是大酒店非常专业的造型 ， 一方面好看 ， 炸出来像十字花形 ， 另一方面可以便油条体积更大 ， 显得大气 。
5、炸油条

起锅烧油 ， 油温五成热 ， 下油条炸 ， 炸至全身金黄捞出即可食用 。 火候不要太大 ， 否则易炸焦焦黑就不好了 ， 油条很好炸的 ， 基本上下锅炸1分钟左右就熟了 ， 就可以捞出了 。

炸油条用安琪酵母可以吗 可以放安琪酵母粉的 。
主要材料有面粉、温水、安琪酵母、盐、糖、小苏打、油等 。
1、首先将面粉倒入盘子里 ， 再把盐、糖、小苏打加进面粉里混合搅拌均匀 。
2、然后先把酵母用温水化开 ， 倒入面粉中搅拌均匀 。
3、再另外倒入少许温水 ， 再次搅拌均匀 ， 然后慢慢将油倒入搅拌 。

4、把搅拌均匀的材料揉成面团 ， 放温暖处发酵至2-2.5倍大 。
【怎样用酵母发面炸油条，只用酵母的炸油条方法】5、发酵好的面团拿出放在案板上抹油 ， 将面团整理成0.5CM厚的片 ， 再切成二指宽的条 ， 饧15分钟 。
6、最后开锅将油加热 ， 将两条重叠后捏住两端拉长 ， 入油锅边炸边翻动 ， 炸至金黄即可 。
参考资料：

安琪酵母炸油条的窍门有哪些？ 主料

高筋粉100克 中筋粉100克

辅料

水150克 酵母3克
糖15克 盐2克
碱面2克 水5克
酵母版油条的做法步骤

1. 以上材料一起揉匀成面团（此面团含水量很大 ， 手揉的话 ， 不要加面粉） ， 室温发酵到2倍大 ， 盐2克碱2克用5克的水调匀 ， 用手粘碱水揉到面团里 ， 重复这动作直至全部揉进面团 ， 室温继续发酵2至3倍大 。

2. 案板撒粉 ， 面团表面撒粉 ， 轻轻擀成0.5的厚片 ， 切手指宽的条 ， 俩俩叠起 ， 用筷子压一下 。

3. 油锅约6成热 ， 把面条拉长 ， 投入 ， 不时的翻身 。 炸金黄即可 。
小贴士
1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右） ， 含水底的面团炸不蓬松 ， 所以可用机器代替和面（我是手揉的 ， 你们也别怕）2：2发一定要发足 。 3发好的面团很软的 ， 操作台要撒干粉 ， 面团不要揉直接擀开
怎样用发面做油条视频 在家待了10几天了 ， 看着有很多朋友在家闲着做好吃的 ， 个个都变成美食家了 ， 昨天看到圈子里有一位朋友在晒餐 ， 自己炸的迷你小油条 ， 看上去超级有食欲啊 ， 所以今天我也决定自己亲自动手来做一顿迷你小油条 ， 呆萌版的 ， 又小又可爱 ， 吃起来又很香 。

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炸油条一不小心就会做得又干又硬 ， 这是最忌讳的 ， 要想把油条炸的好吃 ， 一定要让它发得非常膨大 ， 这样再去炸的时候就会鼓的非常大 ， 做出来以后就会非常暄软 ， 咬一口下去外酥里嫩 。 所以发面的时候一定要把酵母的量以及温度控制好了 ， 这两步做好了以后 ， 面发好了再去炸油条 ， 就能够炸出又酥又香的油条了 。

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咱这个呆萌版的迷你小油条用到的食材非常简单 ， 平时家里边都是常备的 ， 也不需要特意的去超市再去取材 ， 既省事而且做出来又好吃 ， 再加上现在都在家里待着 ， 外面也没有卖饭的 ， 想吃油条可不就得自己动手吗？我详细说一下制作油条的方法 ， 希望对你大家有所帮助 ， 想吃的可以动手去做 ， 来尝试一下 ， 做法非常简单 ， 看一遍就能学会 。

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