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家庭怎样泡发海参，如何泡发干海参( 二 )

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海参的营养价值和功效 1、海参——延续衰老 ， 消除疲劳 ， 提高免疫力 ， 增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质 ， 其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量 ， 起到延续衰老的作用 。
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家庭海参干怎么泡发 干海参放入纯净水中 ， 放冰箱保鲜层泡发72小时 ， 保鲜层温度控制在3度左右 ， 每12小时换水 ， 回软的海参剪开 ， 洗净放凉水锅中 ， 大火烧开 ， 转小火煮五六十分钟 ， 关火闷2小时 ， 没煮熟再煮 ， 煮好的海参放纯净水中 ， 加冰块 ， 放冰箱保鲜层泡发48小时 ， 温度控制在1度左右 ， 每12小时换一次水和冰块即可 。
家庭泡发干海参的正确方法 1.取干净无油且有盖子的容器 。
2.倒入适量的纯净水 。
3.将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净 。
4.浸泡 ， 将海参放入水中浸泡24到48小时 ， 至发软 。
5.海参腹部中间有个自然的裂痕 。 沿其上下剪开 ， 清洗海参肚内的杂质 。
6.之后 ， 用大火煮 。
7.把煮好的海参放入洁净无油的容器内 。
8.加纯净水没过海参 。
9.放入冰箱冷藏室内 ， 浸泡48到72小时 。
10.每天换水一次 。
家庭怎样发制海参？ 你好朋友！
一、介绍一下干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗 ， 洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右 ， 中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开 ， 去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸 ， 用中火煮15-25分钟 。
5、换新的凉纯净水 ， 泡24小时左右 ， 中间换水2次 。
6、如有个别海参没有发好 ， 属于正常现象 ， 可重复4、5步骤 。
7、泡好后 ， 即可食用 。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了） ， 海参的两端自然下垂 ， 就是发好了 ， 如果还是直挺挺的 ， 就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去 ， 就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞) ， 反之则需要继续加工 ， 如果海参煮闷后达到这两标准 ， 我们就认为达到标准了 。 发海参不同与煮饺子 ， 尝一个饺子好了 ， 就全部出锅 ， 海参是娇贵的东西 ， 必须仔细检查 ， 发好一个拣出一个 ， 这样才能全部发好 。
三、
泡发海参时要注意下列事项：
1.泡发海参所用的器具和水质要洁净 ， 不能沾油、碱和其它易污染的杂物 ， 因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用 ， 且营养丰富 ， 千万不要扔掉 ， 可剪开参体取出内筋做汤用；

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