山西人心中的“晋菜之魂”
山西地貌大多是被黄土覆盖的高原， 地势一处高一处低， 加上河流纵横的原因， 造就了这里的地质景观多样性的趋势 。
来到山西， 你可以去世界文化遗产的平遥古城、长城山西段走走， 感受下2800年前的古城风姿；也可以去五台山、恒山、五老峰爬山瞭望， 感受下祖国大好河山的英姿；
或者你也可以去双龙湖国家湿地公园、天龙山国家森林公园逛逛， 简单吸收下自然的芬芳和活力；
但如果你是个不爱动弹的人， 那么品味下山西的美食应该非常适合你 。
山西菜也称“晋菜”， 风味方面突出咸香， 略带甜酸 。
尤其是今天分享的这5款山西美食， 它们可是当地人心中的“晋菜之魂” 。
喜欢的朋友可不要错过哦 。
【山西人心中的“晋菜之魂”】
1：土豆丝“双绝”之一：醋溜土豆丝
一聊到土豆丝， 很多人都会想到酸辣土豆丝和醋溜土豆丝两款美味 。
作为土豆丝菜肴款式中的“双绝”选手， 这两款美味可是火遍大江南北 。
简单的土豆丝， 凸显浓浓地方风味的炒菜质感， 让很多人对它们印象深刻 。
尤其是在山西地界， 醋溜土豆丝的做法可是深入民心 。
两勺山西老陈醋， 搭配传统快炒土豆丝的烹饪方法，
无需太多调味品的添加， 就能让一款美味达到鲜酸极致 。
脆嫩的口感， 加上下饭的属性， 在家炒上一盘， 绝对两碗饭不够 。
2：这款茄子“糊”了：油糊茄子
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