小龙虾季来啦！这份“一挑二洗三烹调”攻略请收好
本文转自：上观新闻
吃货们夏天夜宵餐桌上
【小龙虾季来啦！这份“一挑二洗三烹调”攻略请收好】出现率最高的单品之一
莫过于小龙虾了！
今天 ， 上海市消保委现代农业办
为爱吃小龙虾的您
整理了这份
“一挑二洗三烹调”攻略
请收好~
一看：看小龙虾是否是活的、背部是否红亮干净 ， 腹部和爪的绒毛是否白净整齐 。 若外表呈暗红色 ， 肚下发黑 ， 则可能是阴沟或脏水中长大的 。
二捏：捏虾身软硬 ， 判断虾肉是否有弹性 。 虾身硬挺、触须齐全的小龙虾 ， 通常虾肉肉质较好 ， 烹饪出来更具鲜味 。
三闻：闻小龙虾有没有异味 。 如果闻到小龙虾有异味则千万不要挑选 。
买回来的小龙虾放在清水中 ， 让其吐净身体中的泥沙和其他杂质；随后 ， 分3个步骤进行清理：
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