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黑豆，又叫乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素 。 中医认为，其味甘、性平、无毒 。 有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。 李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒 。 ”
黑豆的功效与作用：1、根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。
2、黑豆中含有丰富的维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美 。 如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等 。
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。
4、黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
5、黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝 。 日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。 黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。 能降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。
温馨提示黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉 。
【【功效】黑豆的功效与作用 温馨提示】
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