狍子肉怎样去土腥味( 三 )
怎么去狍子肉的腥味 做法如下：
1.主料：狍肉250 克 ， 鸡蛋1 只 。
【狍子肉怎样去土腥味】2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、
味精、素油 。
二、制法：
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出 ， 沥净水 ， 切成片 ， 放碗内 ，
加入胡椒粉、精盐、味精 ， 拌匀腌10 分钟左右 ， ?t入鸡蛋 ， 加湿淀粉抓匀待
用 。 用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用 。
2.锅加油烧至八成热时 ， 将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出 ， 原
锅底留油 ， 放葱、姜未、蒜舱锅 ， 放入狍肉片 ， 烹入醋 ， 倒入兑好的汁水偏
匀 ， 淋花椒油 ， 出锅装盘即成 。
按：泡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份 ， 有一定补虚作用 。
焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用 。 健康人食用更
能强身少病 。
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