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历史地理知识|鹌鹑蛋和鸡蛋哪个好，鹌鹑蛋比鸡蛋好在哪里( 二 )

小知识


鹌鹑蛋也我们生活中经常看到的一种食物 ， 它的个头小巧可爱 ， 大多数人认为它也是一种很好的滋补食疗佳品 ， 被认为是“动物中的人参” 。 近几年来 ， 我们也发现很多人觉得吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养 ， 而且认为鹌鹑蛋含的胆固醇更少 ， 那么鹌鹑蛋和鸡蛋的营养方面真的有差距吗？
我们首先来说说所含的B族维生素 ， 鹌鹑蛋的含量多于鸡蛋 。 特别是维生素B2的含量 ， 鹌鹑蛋比鸡蛋的含量多了大约是2倍 ， 它是生化活动的辅助酶 ， 可以促进生长发育 。 还有这个维生素A ， 鸡蛋的含量比鹌鹑蛋多了大约4倍以上 。 其中鹌鹑蛋和鸡蛋中所含磷脂 ， 这个鹌鹑蛋是高于鸡蛋 。 特别是刚才所提到的胆固醇 ， 其实鹌鹑蛋中的含量是多于鸡蛋的 。
【历史地理知识|鹌鹑蛋和鸡蛋哪个好，鹌鹑蛋比鸡蛋好在哪里】其实通过上面的一些主要营养成份比较 ， 虽然鹌鹑蛋的价格是比鸡蛋的价格高2倍左右 。 但是呢 ， 他们这个营养成分其实是相差不大的 ， 这两种蛋都是属于优质蛋白 ， 这个吸收率都是非常好的 。 在日常生活中 ， 我们还是以鸡蛋为主吧 ， 这样也就更加经济 ， 而且食用很方便 。 但是在这里需要提醒的是 ， 我们可以选择每天吃鸡蛋 ， 但是每天要控制在不超2个 ， 毕竟含有胆固醇的 ， 多吃对身体不利 。 现在你们也应该知道哪个营养更好 ， 其实他们是相差不多的 。

鹌鹑蛋和鸡蛋谁更营养？鸡蛋、鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。 鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其差别主要表现在四个方面：
（1）鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上；
（2）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋 ， 特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍 ， 它是生化活动的辅助酶 ， 可以促进生长发育；
（3）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋；
（4）鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋 。
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分各有所长 ， 根据这些营养成分 ， 不同人群对于吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋可区别对待 ， 比如婴幼儿 ， 可以选择吃鹌鹑蛋 ， 因为同样重量的鹌鹑蛋中卵磷脂的含量高些 ， 而卵磷脂是孩子大脑发育必不可少的营养素 ， 这样有助于孩子的大脑发育 ， 还有婴儿应吃水煮的蛋 ， 取水煮蛋里的蛋黄 ， 用开水调和食用 ， 因为这样容易消化吸收 ， 婴儿所食用的蛋黄量可根据不同的月龄添加 。 幼儿如果吃鹌鹑蛋 ， 每天以吃3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋) ， 而中小学生学习负担重 ， 用眼比较多 ， 可以选择吃鸡蛋 ， 主要是鸡蛋中维生素A含量高 ， 它对视力发育有利 。 因为鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋高 ， 建议老年人以吃鸡蛋为宜 。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个的营养价值更高一些？从制作方法和市场价格上讲 ， 鸡蛋更好；从营养价值上讲 ， 鹌鹑蛋更好 。 鸡蛋的制作方法相较鹌鹑蛋更丰富一些 ， 除水煮、卤制外 ， 还可以煎炒、做汤等 ， 且鸡蛋的市场价格要比鹌鹑蛋实惠一些 ， 但鸡蛋所含的蛋白质含量要比鹌鹑蛋低一点 。
鹌鹑蛋与鸡蛋哪个更好
制作方法
从制作方法上面来讲 ， 鸡蛋在我们生活里烹饪的方式还是比较丰富的 ， 比如说水煮蛋、炒蛋、蛋汤等;但是鹌鹑蛋的话 ， 除了用来卤制之外 ， 一般就是在火锅或是一些麻辣烫里面存在 ， 所以鸡蛋会更胜一筹

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