①地面处理：在播种前25.30d， 选用必速灭微粒剂， 3%线虫深杀颗粒剂， 1.8%集琦虫螨克， 菇净， 斯美地等杀虫剂， 均匀施于地面上， 再翻耙均匀入土中深达20cm， 地面上盖黑色塑料薄膜并密封严， 防止漏气， 密闭处理10～20d， 注意施药前须将地面杂草、农作物茎秆等清理干净， 不然， 土壤中会滋生大量杂菌 。
②墙壁处理：棚内墙壁及北坡内壁用5%烧碱溶液（或波尔多液、石灰克菌剂混合消毒剂、石硫合剂）喷洒、涂刷杀菌；棚顶若是竹木骨架等有机物， 采用上述消毒剂喷洒涂遍杀菌；大棚若是钢架结构的， 可采用火烧的方法杀虫灭菌 。
③进料播种前棚内用气雾或烟雾消毒药密闭熏蒸一夜 。
④对用过一季的菇棚、菜棚等， 在生产结束后必须及时撤掉棚顶遮阳物及塑料薄膜， 彻底清理废料， 暴晒2～3个月， 并按前述方法进行综合消毒处理， 再建畦、进料播种 。 8 建畦
在进料播种前6～8d， 开始建畦作业 。 建畦前， 视地面湿度适当洒些水湿润土壤， 地表若有杂菌滋生， 须先灭菌后再建畦 。 建畦规格：操作道宽60cm， 小畦宽40cm， 丰产埂宽20cm， 两个操作道之间含两个小畦及一个长丰产埂， 再在每个小畦内每隔50cm建一个宽20cm的短丰产埂， 将小畦分隔成若干小格子， 畦深20～30cm 。 笔者曾在2003年3～5月在湖南采用这方式进行测产试验， 比传统畦栽产量提高50%以上， 且菇体大， 菇质好 。 9 覆土材料及消毒
①土质要求：以湿不粘手、干不扎手、孔隙度好、蓄水能力强的土最好， 这种土透气性好， 持水性好 。 ②取地表30cm以下的土， 因30cm以上的表土含有害生物多， 有机物含量多， 易遭致杂菌、虫害侵染 。
③将备好的土用生石灰粉拌匀， 调节pH7.5（pH过高易发生耐碱性杂菌）， 再加入杀虫杀菌剂并调节土壤水分， 盖上薄膜， 四周压严， 密闭堆闷3d后使用 。 覆土中加入30%的炉灰增产效果好， 须在播种前5d进行覆土消毒 。
10 播种与覆土
①将进行半熟料处理后的料散堆降温到24～26℃时即可进料播种， 采用混播方式， 将70%～75%的菌种量混匀入料中， 30%～25%的菌种量均匀撒在料表层封满料面 。
②播完种， 用经消毒的小木板等将料面拍平拍实， 使菌种与料充分接触， 再将已消毒并调好水分的土壤轻轻覆盖在料面， 厚3～4cm， 土粒Φ1.5～2.5cm， 最后撒一层0.5cm厚草木灰将土盖住， 盖上黑膜保湿发菌 。 发菌期间每天注意通风换气， 防止土埂、地面滋生杂菌， 控制菌床中心温度在24～28℃， 菌床表层温度不超过30℃， 10～13d即可发满菌床 。
③当菌丝穿透土层， 表面见部分菌丝时， 揭开黑膜， 用经消毒的扫帚将表面菌丝扫断， 促使其扭结形成原基；然后按500～1000mL/平方米的用量喷施增菇营养液， 根据土壤湿度适当喷些清洁水， 待表土不粘手时， 覆上一层厚2cm， 土粒Φ0.5～1.5cm的土（须提前5d消毒， 方法同前）， 同时将丰产埂挖成弧形小沟， 适当喷施增菇营养液， 再覆一层厚2cm经消毒的土壤 。 11 出菇管理
第2次覆土后， 控制菇棚内空气相对湿度在85%～90%， 菌床温度15～22%， 棚内气温以12～20℃最适宜， 不低于10℃， 不高于25℃；在光线较暗， 通风良好， 温度适宜的条件下， 鸡腿菇出菇整齐， 产量高， 个体大， 菇体洁白 。 寒冬季节， 北方外界寒冷， 昼夜温差大， 但光照充足， 我们充分利用这一优势， 在菇床上架设小拱棚， 覆盖黑膜， 利用黑膜吸热、遮光的原理， 上午掀开大棚草帘， 让阳光透进大棚增温， 下午盖上草帘 。 晚上当大棚温度降到12℃左右时， 小拱棚内温度仍然保持在16～20℃， 这为鸡腿菇正常生长创造了良好的温度条件 。 2001年12月～2002年1月在甘肃省张掖地区首先采用这方式， 使鸡腿菇在外界气温达-26℃左右情况下仍正常出菇， 并且没用任何燃料加温， 既节省了燃料成本， 又弥补丁淡季市场空白 。 12 采收及转潮管理
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