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【区别】红毒茴和八角的区别

种植知识 区别


八角又名八角茴香 ， 味甜 ， 多为八瓣 ， 果皮厚 ， 有浓烈的香气 。 秋冬二季果实由绿变黄时采摘 ， 置沸水中略烫后干燥或直接干燥 ， 是著名的调味香料 。 红毒茴又名莽草 ， 外形与八角相似 ， 果实多为8—13瓣 ， 顶端呈鸟喙状 ， 向后弯曲 ， 皮薄味苦 ， 为高级香料的原料 。
一、口感

【区别】红毒茴和八角的区别

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八角味道发甜 ， 红毒茴味道发酸 。 八角咬碎口感发甜 ， 红毒茴咬碎口感发酸乃至苦涩 ， 味淡 ， 久尝麻舌 。
二、外形
【区别】红毒茴和八角的区别

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八角通常个体丰满 ， 果实外露 ， 八角一般有八个圆钝的角 ， 饱满平直 ， 单果小艇状 ， 果皮较厚；红毒茴果实一般不会露出来 ， 果柄较短 ， 果实不会张开 ， 且红毒茴有10—14个角 。
三、气味
【区别】红毒茴和八角的区别

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八角有很浓烈的香气 。 而红毒茴气味就像花露水或樟脑那样 ， 气息扑鼻 ， 气味比较独特 ， 发酸 。
四、触感
【区别】红毒茴和八角的区别

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八角干燥且比较轻 ， 握着感觉质地较脆 ， 相反红毒茴含水较湿润 ， 稍微重一点 ， 捏起来感触质地松软 。
【【区别】红毒茴和八角的区别】

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