“皮蛋”为啥有的是黄色有的是黑色？看完涨知识了
美食是每个人都喜欢的 ， 但是不是都是每一种食物人人会喜欢的 ， 就比如说皮蛋吧！这种食物不同的人对它有不同的看法 ， 有些人非常的喜欢 ， 但有些人就非常的不喜欢 。 其实很多人不喜欢皮蛋的原因无外乎两点 ， 就是它的外观和它的味道！那么“皮蛋”为啥有的是黄色有的是黑色？一般人真不知道 ， 看完涨知识了 ， 其实原因主要有两点 。
第一点就是选材的不同 ， 鸡蛋和鸭蛋都可以通过加工而成为皮蛋 ， 一般鸡蛋做出的皮蛋是黄色 ， 鸭蛋做出来的是黑色的 。 相比于鸭蛋来说鸡蛋的口感和外观都会比较的好 。 因为鸡蛋比鸭蛋小 ， 所以蛋清和蛋黄的比例也就会有所不同 ， 这就是造成口感差异的重要原因 ， 鸭蛋制作出来的皮蛋的口感非常的醇厚 ， 吃多了可能会有一点点的腻 ， 而鸡蛋则不会出现这样的问题 。 所以大部分的人都比较喜欢鸡蛋制作成的皮蛋 ， 当然了 ， 也有很多人则偏爱鸭蛋的味道 ， 认为鸭蛋腌制出的皮蛋更加美味可口 ， 这就是仁者见仁 ， 智者见智了 。
第二点是制作过程不同 ， 一般情况下皮蛋都是用纯碱和石灰制作成的 ， 这种方法制作出来的皮蛋颜色会非常的好看是黄色的 ， 非常适用于大饭店的餐桌上 。 如果皮蛋的制作方法不是这样的那么制作出来的皮蛋就是黑黑的 ， 这种皮蛋也不是太受人们的欢迎 。
【“皮蛋”为啥有的是黄色有的是黑色？看完涨知识了】
小编这样一说你是不是就明白了为什么皮蛋会有不同的味道和不同的颜色呢？其实我觉得皮蛋还是很受欢迎的 ， 因为许多人喝酒都会用皮蛋做下酒菜 。 而且喜欢皮蛋的人也越来越多了 。 你喜欢皮蛋吗
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