南方的月饼为什么要切着吃 浅谈南北方月饼差异
不知道大家有没有吃过南方的月饼 ， 听说那里的月饼是切着吃的 ， 可能这时候北方人就疑惑了 ， 南方的月饼为什么要切着吃呢？其实这里还需要先谈谈南北方月饼的差异 。
北方的月饼基本上都很小巧 ， 甚至可以一口一个 ， 大多皮厚馅儿硬 。其中最经典的就是京式的五仁月饼 。饼皮由小麦粉做成 ， 馅料就包含了核桃仁、瓜仁、冰糖、桂花等材料 。而且京式月饼还规定了皮馅的比例 ， 约为4:6 ， 甜度中等 。
北方月饼口感非常好 ， 基本上可以用硬、糙、香三个字来形容 ， 放油放的很少 ， 放久了也不容易坏掉 ， 口感较清爽 ， 不太甜 ， 吃多了不会腻 。
一般来说 ， 北方月饼就只有两种 ， 不太甜的和甜度中等的 ， 口味比较单一 ， 只有甜味没有咸味 ， 大多数用冰糖 ， 桃仁 ， 瓜子仁 ， 葡萄干 ， 花生仁 ， 山楂糕青红丝等做成馅料 ， 也有鲜花馅 ， 如玫瑰花 ， 桂花 ， 茉莉花等可食用的花瓣 。
南方月饼就不一样了 ， 它们分为咸味和甜味两种 ， 甜味大多数馅料是五仁 ， 莲蓉 ， 豆沙 ， 豆蓉 ， 枣泥 ， 椰蓉冬蓉等等 ， 南北方除了口味差异比较大以外 ， 还有吃法也是不同的 。北方人月饼是直接一个一个吃的 ， 而南方人是要切开分成多分来吃的 。
那么为什么要切开来吃呢？这就要说说南方人自古的文艺而细腻了 ， 他们比较讲究 ， 将一块月饼做到了一个蛋糕大小 ， 所以他们吃月饼一般是像吃蛋糕一样 ， 用刀切成小块 ， 用叉子吃 。这样吃月饼很有仪式感 ， 也方便家人一起分食 。
【南方的月饼为什么要切着吃 浅谈南北方月饼差异】有人说：“大二时舍友家里寄来了一块汤盘大小的五仁月饼 ， 大家都不想吃 ， 于是她送给了我们外教 ， 一个绅士的法国人 ， 刚开始非常感动 ， 感谢舍友与他分享中国传统美食 。之后他再来的时候说他太痛苦了 ， 那一块月饼他放冰箱里吃了一周了还没吃完 ， 脸快吃成月饼了 。”
中秋将至 ， 吃月饼是中国人的传统 ， 但月饼作为高油、高糖的食物 ， 过量食用会导致一系列情况 。医生建议 ， 成年人一天食用月饼的量尽量不要超过100克 。另外 ， 一些特殊人群如糖尿病人、胃肠功能差的老年人、儿童应尽量少吃 。
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