清炒竹笋怎么做好吃又简单,清炒竹笋需要过水吗

竹笋想必大师都不生疏，它是糊口中很常见的一种食物。竹笋的食用价值很高，适量的吃一些竹笋有健脾胃、加强免疫力等益处。人们经常会将竹笋做成良多甘旨的食物来吃，此中最常见的就是清炒竹笋了。不外在做这个菜的时辰，也是有一些小技巧的。

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清炒竹笋怎么做好吃又简单
做法一：
食材：竹笋、味精、姜。
1、竹笋剥去皮，除去老的部门，切成薄片或丝，备用。
2、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸喷鼻。
3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

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做法二：
食材：竹笋、鸡汤、味精。
做法：
1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

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清炒竹笋需要过水吗
一般来说清炒竹笋是要水焯的，开水下锅炒3分钟即可，不要时候长，不然就不脆了，因为水焯可以以软化粗纤维，有助消化，水焯时还可以除失落部门的草酸，去除春笋的涩味，吃起来更爽口，有利于矿物质的接收。

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清炒竹笋的功能
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增添肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，削减粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、加强免疫：竹笋中植物卵白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、预防芥蒂：竹笋含丰硕卵白质，能供给身体恰当的养分，加强机体反抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一路用水煎服对治疗心脏病有帮忙。

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清炒竹笋不适合哪些人吃
1、胃溃疡、胃出血者。竹笋是寒凉性食物，含有较丰硕的粗纤维，轻易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2、肾炎、肝硬化、肠炎者。肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道年夜出血的严重后果。
3、尿路结石者。草酸盐易与其他食物中的钙连系形成难以消融的草酸钙，从而加沉痾情，晦气于病情的节制。
4、竹笋不克不及和羊肉一路吃，会引起肠胃功能的杂乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，风险人体的健康，晦气于人体的发展发育。
5、竹笋不克不及和豆腐一路吃，他们两者搭配同食，有可能会形成结石，晦气于人体的发展发育和新陈代谢。应尽量避免食用。