白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

【食材准备】:海虾400克、小葱100克、老姜丝20克、香菜4克、啤酒200ml、陈醋3ml 。
白灼虾的做法【白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」】第一步:将虾放入到清水中浸泡5分钟后 , 然后从虾头处 , 将虾线挑出 , 接着再用流水将海虾冲洗2遍即可 。

白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

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第二步:将小葱、老姜洗净后 , 将小葱切成5厘米的段状 , 老姜切成细丝 , 摆入到锅底 。
白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

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第三步:将处理好的海虾摆入到葱段、姜丝上 , 然后将啤酒淋入到锅中 , 接着盖上锅盖 , 将虾大火焖5分钟 。
白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

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第四步:5分钟后 , 将虾捞出 , 摆入到盘中 , 然后撒上香菜段 , 接着蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用 。
白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

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做白灼虾的注意事项:1、因为小葱、老姜这2种调料都具有很强的祛异增香的作用 , 所以将虾放入到这2种调料上时 , 小葱和老姜挥发出来的香味 , 可以彻底的去除虾中的腥味 , 从而使白灼后的虾 , 闻着超级的香 。
2、白灼海虾时 , 建议大家用啤酒代替水 , 因为啤酒中酒精和麦芽糖 , 酒精蒸发时可以带走虾中的腥水 , 而麦芽糖可以使虾肉吃着更鲜嫩 。
3、海虾在锅中焖5分钟必须起锅 , 如果焖的时间太长 , 虾肉中水分流失的过多 , 就会导致虾肉变柴 。
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白灼虾最忌讳用水煮 , 大家学会了我今天教的这一招 , 保证虾肉又香又嫩 , 没一点腥味 。

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