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冬至吃什么传统食物_东莞冬至吃什么传统食物

传统习俗冬至节气吃什么？每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。
冬至吃什么传统食物_东莞冬至吃什么传统食物
冬至吃什么全国各地有什么习俗从养生方面来说，冬至的饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品 。
从风俗习惯来说，冬至应：吃水饺、吃汤圆和喝羊肉汤 。
全国各地的习俗：
1、北方普遍吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”
【冬至吃什么传统食物_东莞冬至吃什么传统食物】这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
2、山东滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗 。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头 。
3、江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓 。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病 。
4、番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一 。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去 。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅 。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意 。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法 。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿 。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头 。
5、台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖” 。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们 。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖 。”冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根” 。萝卜、青菜、豆腐、木耳等 。
6、浙江台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意 。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜 。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意 。
7、江苏苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年” 。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿 。
8、江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品 。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜 。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等 。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰 。成品色泽鲜白，滑韧透明 。
9、安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线” 。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关 。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九 。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至 。
10、潮汕、闽南地区的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗” 。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念 。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节 。
11、浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风 。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪” 。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等 。
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿 。
12、合肥南瓜饼
冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味，并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，就是说过了冬至，就会夜短日长了 。
冬至（Winter Solstice）：
又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等 。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日~23日之间 。常言道 ：“冬至一阳生”。意思是，到了冬至这一天，太阳直射点北移，北半球的日照逐渐增多，天气快回暖了 。
古人认为冬至这一天是 “阳气” 上升开始的日子。
【幼学琼林】 ：立秋而桐叶落，冬至而葭灰飞。是说立秋这一天，梧桐树叶子开始飘落下来了，冬至这一天葭灰飞起来了。
芦苇膜是特别轻的东西，芦苇膜烧成灰叫做 “葭灰”，那就更轻了。在一间安静的房间里，把葭灰放在土地地面上，等到 冬至 这一刻刚刚到来，葭灰葭灰 “飞起来”，这是阳气上升的证据。我没有做过这个试验，也不太相信这个说法。
天气回暖，就会大地回春，万物生长，当然是大喜的事情。中国是一个最古老的农业大帝国，对万物生长尤其看重，所以中国人在冬至这一天就会制作美食庆祝一番。北方自古以来就有 “冬至饺子夏至面” 的说法，南方人也会制作传统美食庆祝一番。
我是北方人，每一年的冬至这一天，必然包饺子吃，再配上几样小菜儿，喝上二两老白干儿，普天同庆嘛 ！常言道 ：“冬至一阳生”。意思是，到了冬至这一天，太阳直射点北移，北半球的日照逐渐增多，天气快回暖了 。
古人认为冬至这一天是 “阳气”上升开始的日子。
【幼学琼林】 ：立秋而桐叶落，冬至而葭灰飞。是说立秋这一天，梧桐树叶子开始飘落下来了，冬至这一天葭灰飞起来了。
芦苇膜是特别轻的东西，芦苇膜烧成灰叫做“葭灰”，那就更轻了。在一间安静的房间里，把葭灰放在土地地面上，等到 冬至 这一刻刚刚到来，葭灰葭灰 “飞起来”，这是阳气上升的证据。我没有做过这个试验，也不太相信这个说法。
天气回暖，就会大地回春，万物生长，当然是大喜的事情。中国是一个最古老的农业大帝国，对万物生长尤其看重，所以中国人在冬至这一天就会制作美食庆祝一番。北方自古以来就有 “冬至饺子夏至面”的说法，南方人也会制作传统美食庆祝一番。
我是北方人，每一年的冬至这一天，必然包饺子吃，再配上几样小菜儿，喝上二两老白干儿，普天同庆嘛 ！

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