毛豆怎么煮_毛豆

【毛豆怎么煮】毛豆是我们常吃的一种蔬菜，更常见的要数黄豆了，别看毛豆与黄豆长得纷歧样名称也纷歧样，其实两者是一个工具哦！毛豆的营养价值很是的高，不少人像煮毛豆吃，但很懊恼这毛豆要若何煮才好吃甘旨。别再纠结了哦，小编给列位保举一种煮毛豆的方式，绝对甘旨！

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毛豆怎么煮
1、把毛豆淘洗清洁后，剪去两端的一小块（只剪失落凸起来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的感化，使毛豆更喷鼻），要留意不要加太多花椒和八角，不然会吃的满嘴麻麻的不舒适。
2、往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会华侈盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟摆布，如许更轻易煮熟。
3、炉子焚烧烧旺，这里我用的是煤气炉子，煮工具比力便利。刚最先煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充实的煮熟。

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4、当毛豆煮的沸腾时，实时用铲子把底部的毛豆翻上来，如许熟的会比力透辟。要隔5分钟摆布翻一次，让毛豆平均受热。翻毛豆时要从底部往上翻，留意别烫手，最好选用长一些的铲子。
5、当毛豆煮开了，要实时加盐。应按照毛豆的几多适量加盐。年夜约2斤毛豆加一汤勺半盐，留意加的盐不要太多或太少，要否则口胃会年夜打扣头。
6、当毛豆煮开2分钟摆布，要敞开盖，再继续煮20分钟摆布。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。如许煮熟好的毛豆会又喷鼻又好吃。

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毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时削减煮毛豆的时候。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时辰，始终用中火连结沸腾状况，煮6到10分钟即可。
提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄。毛豆煮的时候过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时候长了口感轻易发面，所以要特殊留意节制好时候。关火后，不要顿时捞出，让毛豆继续浸泡，直到天然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

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没熟的毛豆能吃吗
没煮熟的毛豆不克不及吃。偶然吃一次可能还不会有年夜影响，但持久吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么益处，并且会引起一些不良反映。因为：
1、毛豆中含有年夜量的卵白质，卵白质煮熟软化后才易被人体接收，假如未煮熟而食用，加重肠胃承担，会引起消化不良等不适症状。
2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝固的有毒卵白质，叫做血球凝固素，人体摄入后会发生不适症状。只有煮熟加热后才能粉碎它。
3、毛豆中含有一种毒卵白性质的抗胰卵白酶，其毒性表示为按捺卵白酶的活性，引起胰腺肿年夜；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后掉去其活性，所以毛豆要煮熟后才能安心食用的。

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宝宝能吃毛豆吗
能吃。毛豆富含铁质，是婴幼儿补铁的抱负食物，宝宝适量食用可以防止缺锌，预防缺铁性贫血。而丰硕的卵磷脂对宝宝年夜脑发育和智力晋升十分有利，优质卵白质可以加强宝宝体质，促进婴幼儿的健康成长。不外，宝宝在食用毛豆时必需要有家长在一边监视，以防孩子被毛豆卡到喉咙。
固然毛豆、蚕豆和豌豆富含卵白质，可是营养专家提醒，儿童食用这三种豆时要小心，尤其是3岁以下的幼儿。
因为新颖的豆类含有皂苷、皂素、胰卵白酶移植物和凝血素等有毒的植物化学物，这些植物化学物假如在烹调中没有被全数粉碎，人体摄入后会粉碎红细胞，粉碎造血功能。
所以，怙恃在加工这三类豆时，必然要采用水煮的方式，轻易把食物从里到外彻底加工熟透。而炒的方式加工出的食物，外面固然熟了，里面还会有残存未熟的部门。此外，太小的孩子吃豆类食物不轻易消化，会引起腹胀等不适感，也需怙恃寄望。