乌骨鸡是什么鸡?是乌鸡吗?怎么选乌鸡?

乌骨鸡又称武山鸡、乌鸡，是一种杂食家养鸟。
美国把它唤为滑腻的矮脚鸡，乌骨鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。并且皮肤、肌肉、骨头和年夜部门内脏也都是乌黑的。因为豢养的情况分歧，乌鸡的特征也有所分歧，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。

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现代医学研究，乌鸡内含丰硕的黑色素，卵白质， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，此中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于通俗鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总卵白和球卵白质含量均较着高于通俗鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，并且含铁元素也比通俗鸡高良多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝物” 。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高心理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功能。
乌骨鸡是什么鸡？
乌骨鸡源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被豢养跨越2000年的汗青。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，并且皮肤、肌肉、骨头和年夜部门内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于通俗鸡，吃起来的口感也很是细嫩。至于药用和食疗感化，更是普通鸡所不克不及比拟的，被人们称作“宝贵食疗珍禽” 。
乌骨鸡是乌鸡吗？
前段已经说了乌骨鸡就是乌鸡，乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。乌鸡外形奇异，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十年夜特征，有"十全"之誉。
泰和是中国乌鸡之乡，乌鸡发源地，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山川，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑，外不雅有十年夜特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、不雅赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸， 27种微量元素，具有保健、美容、防癌三年夜功能。全县乌鸡年豢养量不变在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、鸡中俊 。
怎么选乌鸡？

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选购乌鸡的时辰：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特年夜，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面呈现很多“火峰” ，色为紫红，也有年夜红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发财，形乌鸡如“白绒球” ，又似“泅水头” 。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，如同佩带一对翡翠耳饰，在性成熟期更是鲜艳精明，光华照人，故有人喻为“新婚巧装” 。
【乌骨鸡是什么鸡?是乌鸡吗?怎么选乌鸡?】成年后，光彩变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发财，显得和顺而持重。全身披盖纤细绒毛，松散柔嫩，雪白亮光，只有主翼羽和尾羽结尾的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧较着，不雅赏者称之为“毛裤” 。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪” 。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。