补铁营养餐–促进宝宝智力发展
【补铁营养餐–促进宝宝智力发展】
作为营养师的我，深知贫血对孩子的危害：影响生长和智力发育，对智力的损害更是不可逆的 。所以，每到周末，我都会给女儿做一顿补铁营养餐 。一般，这顿饭我会选择在中午做 。这主要是因为补铁的食材通常都是高蛋白，脂肪含量也不低，晚上吃的话，消化吸收效果没有中午理想 。具体安排如下：1.主食：大小米饭 。2.配菜：烧排骨，猪肝、青椒、胡萝卜炒杏鲍菇，蒜蓉油麦菜 。3.汤：青菜豆腐木耳汤 。这一餐富含优质蛋白，猪肝、排骨、豆腐都是优质蛋白的良好来源，同时富含多种矿物质、维生素，营养较均衡 。猪肝含铁丰富，是补铁的佳品，而青椒富含维生素C，能更好地促进人体对猪肝中铁的吸收 。对于预防缺铁性贫血，我推荐每周让孩子食用一次猪肝、鸡肝等动物肝脏，20克左右，同时注意让孩子适当吃些牛肉等红肉 。如果孩子已经贫血了，可以选择铁强化食品，比如铁强化面粉、加铁酱油等，必要时在医生指导下服用一些铁制剂 。
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