韭菜千张炒肉丝
韭菜和它天生是一对，晚餐搭配着吃减脂又营养，半个月瘦到裤带松 。最近有不少朋友都在减脂，不仅是为了身材好看，更是为了身体健康 。除了适当的运动之外，科学合理的饮食也非常重要 。韭菜含有大量的纤维素，能够清理肠道，促进肠胃蠕动，有助消化 。千张，也成豆腐皮，是低热量、高营养的食物，大量的蛋白质能够提高人体免疫力，丰富的钙质和矿物质，促进骨骼发育，有利于骨骼健康 。韭菜和千张，它们天生就是一对，晚餐搭配着吃，减脂效果加倍，还能补充营养，半个月瘦到裤带松，大家快来试一试吧 。
韭菜千张炒肉丝
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By 蕾宝的烟味生活
配料：
千张 1片、韭菜 1小把、猪肉 50克、柿子椒 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 少许、鸡精 少许、姜 5克
烹饪步骤：
1.千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;
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2.将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用;
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3.起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦;
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4.再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色;
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5.继续倒入千张丝，翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了，无需过度翻炒; )
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6.继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生;
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7.倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味;
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8.翻炒均匀即可出锅;
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烹饪小贴士：
1. 如果时间充裕，也可以先将肉丝腌制入味 。炒肉丝时翻炒变色即可，避免时间太长容易炒老 。2. 翻拌时用筷子翻拌操作更方便，能够将韭菜和千张搅拌均匀 。3. 将千张先焯水，成品更软乎，还能去除豆腥味，更易入味，因此口感更好 。焯水后将千张搅拌一下，以防粘连 。4. 豆皮一次性买多，容易变酸，如何保存呢?为了能够保存较长时间，将豆皮浸泡在淡盐水中，盐有杀菌保鲜的作用，可保证一个星期不坏，还能有效去除豆腥味 。
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