清蒸鲍鱼的做法
【清蒸鲍鱼的做法】主料辅料：
净鲜鲍鱼20 克、盐5 克、料酒10 克、葱10 克、味精2 克、姜50 克 醋25 克、花椒10 粒、酱油15 克、香油5 克、汤l00 克
烹制方法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀 ， 由中间切开 。葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切片 。
2、将鲍鱼摆盘中 ， 加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐 ， 上展蒸10 分钟左右取出 ， 拣出葱、姜、花椒 。
3、再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁 ， 食时 ， 将鲍鱼蘸姜汁吃 。
4、加工姜末时 ， 要细小均匀 ， 案板要干净 。
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