喝隔夜茶有什么危害，隔夜茶能喝吗

我不能每隔一个晚上喝茶，这似乎是常识。每次看到我在喝茶，就会有人提醒我千万不要隔天晚上喝茶。在他们眼里，隔夜茶可能比砒霜更毒。

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但是隔夜茶到底是什么呢？你确定不能隔天晚上喝茶吗？喝隔夜茶有什么危害？
什么是隔夜茶？
这种隔夜茶叫隔夜茶？上午12: 00冲泡， 7: 00离开7小时的茶，是隔夜茶吗？早上7点冲泡晚上7点离开12小时的茶呢？

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隔夜茶是按照一夜的间隔还是时间的间隔来定义的？
从科学的角度来看，隔夜茶，一般指放置时间比较长的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置，不管是隔夜，隔日还是隔了日夜，都算隔夜茶。
我可以隔天晚上喝茶吗？
有传言说，隔夜茶不能喝，因为里面有很多细菌，喝了对身体不好。
其实不管是不是隔夜茶，卫生情况都差不多，菌落也不多。

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茶多酚，不仅可以抑菌，还能杀菌,茶叶中非常重要的成分，可能正是因为茶多酚的存在，而茶叶不会在一夜之间滋生太多的细菌。
茶叶放置久了颜色会加深变浑浊，这是茶多酚氧化造成的。相关实验证明，隔夜茶中茶多酚的含量与新冲泡的茶相似，不会有大量分解，即使是茶多酚含量高的绿茶也是如此。

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还有传言说隔天晚上喝茶会致癌。
隔夜茶会致癌，主要与茶叶中的亚硝酸盐含量有关。茶叶放置久了会产生亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的茶叶会被喝进体内。在胃酸的作用下，会与胃中的生物胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤密切相关。

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相关机构做过实验。无论是红茶还是绿茶，隔夜后亚硝酸盐含量变化不大，远低于饮用水中亚硝酸盐的安全含量(1ug/ml) ，无需担心会致癌。

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总的来说，隔夜茶不会滋生大量细菌，没有那么容易致癌，茶汤中的茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖的含量还是比较高的，仍然具有比较高的营养价值，完全可以放心喝。但这是基于茶汤没有变味变质的前提下。
开隔夜茶容易落入灰尘和昆虫，微生物的含量也会上升，尤其是盛夏这么热的时候。放久了味道也不如刚泡过的。如果胃不是那么健康，还是不建议你喝。与隔夜茶相比，新泡的茶不香吗？