纯碱和小苏打一样吗，小苏打与食用碱不一样

如今，在人们的日常生活中，尤其是在厨房生活中，小苏打和食用碱一直是人们厨房的好帮手。可以说，小苏打和食用碱是生活中必不可少的食品添加剂。

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但是，在生活中，人们往往把两者混为一谈，以至于做出来的饭菜一点也不好吃。所以今天，我要带领大家区分两者的区别。

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先说说小苏打。小苏打是我们在化学中经常提到的碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种碱性物质。当我们加热它或用它来中和一些酸性物质时，它会分解成二氧化碳和水。因此，我们在和面的时候，经常会提到用小苏打。

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而且食用碱可以叫纯碱，所以食用碱是很碱性的。一般人们用纯碱来软化肉类或使面条光滑，所以我们生活中食用碱主要用于处理肉类食品。

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【纯碱和小苏打一样吗，小苏打与食用碱不一样】如果我们不小心把纯碱放在面条里，我们面条蒸出来的馒头会变黄，味道会差很多。如果我们在煮肉的时候往肉里面放小苏打，也可能会让肉吃起来有柴火的味道。所以小苏打和食用碱是两码事，用起来差别很大。