削山药后手很痒怎么办，削山药皮手会发痒

很多人喜欢吃山药。自古以来，山药就被视为“滋补”产品，质优价廉，有“秋冬第一补品”的美誉，对身体特别好。山药虽然好吃又有营养，但也有很多人头疼的缺点，就是剥一层山药皮要费很大的劲。手接触山药粘液不仅痒，难以忍受，还可能引起发红和过敏的症状，这可能会让许多人感到非常不安。为什么剥山药会痒？有什么好的解决办法吗？让我们和边肖一起看看。

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一、为什么剥山药会痒？
我们剥山药的时候，手会痒，因为山药中含有皂甙和生物碱。当我们去除山药的外皮时，它会产生一种特别粘稠的液体，其中还含有一些蛋白质和薯蓣皂苷。这些物质会被我们人体的皮肤吸收，从而产生一些过敏反应，从而引起“瘙痒”的症状。特别是对皮肤敏感的人，可能会出现红肿、刺痛，严重时甚至会引起接触性皮炎。

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【削山药后手很痒怎么办，削山药皮手会发痒】二、剥山药有哪些妙招？
1 ，戴手套
山药去皮时手痒主要是皮肤接触山药的粘液引起的。我们可以选择戴手套来分离粘液皂苷。剥皮时可以戴一次性手套，以免手和山药直接接触。这种方法直接有效，可以轻松去除皮肤，不会让我们的手发痒。
2 ，用筷子
筷子也可以是避免山药和皮肤接触的好方法。可以拿出一根筷子直接插入山药中，然后用另一只手的剥皮刀将山药的皮去掉，这样手自然就不痒了。

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3 ，开水烫
煮一锅开水，倒入放山药的盆中，待水凉后去皮，这样手就不会痒了。因为热水烫过的山药皮基本都熟了，滑滑的黏液也凝固了，原有的过敏原被破坏了，所以再碰一次就不会过敏了。你也可以在锅里蒸山药，去皮。蒸熟后，山药中的皂甙会消失，再次去皮不会引起瘙痒。
4 ，用醋洗
如果不小心碰到山药上的粘液，这个时候不用担心。我们可以用白醋洗手。首先，立即放下手里的山药，在盆里放一些水，加一点醋，然后用手在里面浸泡5分钟。白醋能中和粘液的碱性，能有效防止山药内部的皂角质引起瘙痒。如果双手很严重，也可以湿了之后直接用醋摸手，甚至摸手指，用不了多久就能止痒。