吃小西红柿有什么好处，西红柿生吃好还是熟吃好

番茄，又称柿子和番茄，是餐桌上常见的食材之一。作为红色蔬菜的代表，它富含多种对人体有益的营养元素，价廉物美，经常食用对人体有好处。
一个
经常吃西红柿有很多好处。
番茄富含多种营养成分，最近最受好评的就是番茄红素。
一个
辅助癌症预防
早期日本研究人员发现，血浆中番茄红素浓度越高，胃癌的发病率越低。
此外，美国哈佛大学的后续研究发现，每周至少吃10种番茄制品(如西红柿和番茄酱)的人患前列腺癌的概率降低了34% 。体内番茄红素浓度高的女性患宫颈癌的几率较低。
2
心血管保护
番茄红素可以对抗血管中的自由基，有助于防止血液中的脂质氧化，使血液流动顺畅，从而降低心血管疾病的发病率。

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三
抗氧化，抗衰老
素有“天然防晒霜”之称的番茄红素，能抵抗紫外线伤害；另外，番茄红素是一种抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，维持正常的细胞代谢，有助于延缓衰老。
四
减轻/消除酒精饮料的影响
番茄红素是一种强有力的自由基清除剂。酒精代谢过程中主要发生氧化还原反应，会产生大量自由基。
因此，饮酒前吃西红柿或其营养成分，有助于减少酒精对肝脏的损害，防止醉酒。酒后进食有助于缓解头痛、呕吐等症状。

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2
想要更好的营养？请注意这两点
西红柿营养丰富，对血管、心脏、皮肤都有好处。如果你想最大限度地利用西红柿中的营养，你应该注意采摘和切割。
采摘西红柿
一看颜色：黄色番茄中的番茄红素含量只有0.3毫克/100克，而红色番茄中的番茄红素含量一般为2 ~ 3毫克，甚至高达20毫克，所以颜色越红越好。表皮有绿色斑点的番茄不成熟，含有较多的茄碱毒素，不建议购买。
二、看形状：尽量选择形状圆润均匀的西红柿，不要选择一些奇形怪状的。
三触手感：感觉紧绷有弹性的通常更清爽。

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切西红柿
番茄红素很大一部分存在于番茄皮及其汁液中，切的时候如果不注意，很容易导致营养流失。
建议切番茄的时候要顺着番茄的纹路，这样可以减少汁液流出；尽量把刀换成厚片，而不是铁架块，避免番茄皮脱落。
【吃小西红柿有什么好处，西红柿生吃好还是熟吃好】

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三
西红柿是生吃还是熟吃？
吃西红柿有很多方法。你吃生的还是熟的西红柿哪种方式更有营养？
一个
生吃某物
生吃西红柿可以更好的吸收西红柿中丰富的维生素C，生吃西红柿不会对西红柿中的维生素C造成不必要的伤害。摄入足够的维生素C可以增强身体的免疫力，保护皮肤，美白祛斑等。
值得注意的是，很多人认为生番茄不能吸收番茄红素，这是错误的。番茄红素加热后确实更有助于人体吸收，但事实上，生番茄也能吸收其中的一部分，但不如熟番茄多。

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2
烹调
番茄中含有的番茄红素是目前天然植物中抗氧化能力最强的物质之一，被誉为“植物黄金” 。番茄加热或上油时，番茄释放的番茄红素能最大限度地被人体消化吸收，比生食吸收的还要多。
但需要注意的是，虽然煮熟的番茄会增加番茄红素的摄入，但在加热过程中番茄中的维生素会受到一定程度的破坏。

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因此，不管是生的还是熟的，适量食用都是健康的。吃西红柿有两点要注意：
不要吃未成熟的绿色西红柿。
未成熟的番茄可能含有大量的番茄红素，吃多了可能会中毒。中毒症状有恶心、呕吐、流涎、全身无力、乏力等症状，严重者甚至危及生命。
不应该多吃的人
西红柿性寒，脾胃虚弱者空腹，急性胃肠炎、急性细菌性痢疾及活动性溃疡患者不宜多吃。此外，西红柿富含矿物质钾，肾病患者不宜吃太多。
【来源：重庆卫视】
版权归原作者所有，向原创致敬。