美食知识|粉笔怎么做,淀粉怎么做粉笔( 二 )


调制彩色粉笔以石膏粉和石粉、水为主 , 染料为副 , 特别要求石膏粉要细滑而没有杂质 , 在制粉笔之前要把石膏粉收藏好 , 不要暴露在空气中 , 以免它吸收空气中的水份而硬化不能制造粉笔 。 所用的染料红色的用曙红、绿色的用孔雀绿、青色的用普鲁士兰或群青、黄色的用铬黄、橙色的用铬橙、紫色的用紫粉、褐色的用印度红或茶红等 。
粉笔制得好不好 , 关键是原料份量的配合 , 如配得不恰当 , 制成的粉笔可能变得松脆或过硬 , 不能使用 。 各料最恰当的配合份量有两种:
1、纯石膏粉2、石膏2、水2.5 。 依此份量调浆 , 放进有嘴的钵子里浇模 , 5分钟开始硬化 , 制成的粉笔质地硬软恰到好处 。
2、纯石膏粉2、石粉1、另加滑石粉1、水2.5 。 调成浆液浇模后6分钟开始硬化 , 制成的粉笔质量极高 。 所掺进的染料 , 应先溶于水中成为染料溶液 , 在调粉的时候掺进 , 把粉浆染成所要的颜色 。 原料和粉料调配时要匀净 , 不能带有硬粒 , 最好在浇入模子时经过过滤网 , 把夹杂的东西过滤去 。 浇后如有粉浆溢出槽口 , 须即用金属条把它刮平 。 浇模之后切勿摇动模子 , 使浆液慢慢硬化 , 待硬化后拆除夹板 , 取出颜色粉笔晒干便成 。
粉笔是怎样做?老师写字用的 。 制粉笔的主要原料是碳酸钙和烧石膏 , 碳酸钙可用光粉代替 。 光粉有水磨、干磨两种 , 造粉笔以水磨光粉为佳 。 粉笔易折断原因是单纯烧石膏加水制作 , 没有加入碳酸钙 。 现在制造粉笔的配方一般为:碳酸钙(或光粉)4、烧石膏8(或6)、水10份 。 制法是先将碳酸钙及烧石膏混和 , 加水调匀使成薄浆 , 然后迅速浇入预涂有油类(普通为橄榄油或火油)的金属模型各孔内 , 约十几分钟或半小时后全部凝固 , 即可将模型拆开 , 取出晒干即成 。
制造粉笔的模型是用金属制造的 , 也有用塑料模型的 。 模型分为两块 , 每块上各有上大下小整齐排列的半圆型凹槽 , 相合即为一圆柱形状 。 模型在使用前 , 须先用布蘸橄榄油或火油将各凹槽沟擦试一遍 , 也可用较浓厚的滤过的肥皂水揩试 , 以防粉笔凝成后无法取出 。 如已凝成的粉笔无法取出 , 不能硬用手掰 , 要将模型的一端(离粉笔较近者)靠桌面 , 然后用一根小棒在模型的另一端轻轻地敲击几下 , 粉笔就能渐次落下 , 敲击时不能过重以免击断 。 制造粉笔的模型外面还应加上木套或夹板 , 以免模型容易散动开 。
调和原料时 , 必须按照所制粉笔模型中的孔数 , 酌量调料 , 一般每条粉笔约含5克干粉 , 一次入模量多少应估计准确 。 因石膏一遇水 , 干后即凝固 , 不能复原 , 再调再浇制成的粉笔就有前后两次分浇的痕迹 , 品质不佳 , 极易在痕处折断 。
烧石膏即熟石膏 , 是将石膏粉在铁锅中炒熟 , 当温度达到210—220度时 , 石膏粉会像水波似的泛起 , 表示已经炒熟 。 此时起锅把熟石膏与石灰石粉按6∶4混合 , 再与等量水调匀入模 , 约6分钟也就可以出模晾干了 。 但在入模时 , 要注意每条粉笔都应充实无气泡 , 如欲提高粉笔质量 , 炒熟的石膏还可过筛后再用 , 如调水后就要立即及时入模 , 以免凝固而作废 。

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