专家认为 ， 健康饮食是预防心血管疾病、各种癌症 ， 尤其是结肠癌和直肠癌的重要法门 。 那么 ， 零食可以经常吃 ， “随意”吃吗？零食该如何吃才健康？吃零食有哪些误区？
误区1：黑巧克力防心脏病 ， 可放心多吃？
近年来 ， 有关巧克力的研究报告不少 ， 越来越多的研究表明 ， 吃黑巧克力有益身体健康 ， 黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分 ， 从而防止心脏病的发生 。
美国心脏协会的《高血压》期刊近日也发表研究报告 ， 进一步说明专家的研究成果 ， 认为黑巧克力可以帮助降低血压 。
但有专家认为 ， 巧克力一般都含有牛奶和糖分 ， 而且成分相当高 。
她说 ， 巧克力是高热量、高脂肪、高糖分的食物 ， 对人体产生的负面影响是不能不提的 。 同时 ， 研究报告所说 ， 黑巧克力之所以对身体有益 ， 主要是来自可可豆中的有益成分类黄酮 。 而我们吃的大多数巧克力 ， 可可豆都经过加工 ， 去掉了其中的类黄酮 ， 以去掉苦的味道(类黄酮稍带苦味) ， 因此 ， 不要天真的以为 ， 大量吃巧克力就可预防疾病 。
因此 ， 吃巧克力应抱着浅尝即止的态度 ， 不贪吃、不多吃 ， 偶尔随兴吃吃 。 或是在过年过节时 ， 当作一种生活情趣 ， 应景吃吃 。
误区2：蜜饯、果脯有营养 ， 可代替水果？
桃脯、杏脯、芒果干、黄梨干、话梅等蜜饯、果脯是否也具有天然水果的营养素 ， 可以视为水果的替代品？
专家认为 ， 要吃蜜饯和果脯 ， 应该吃成分天然的 ， 尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要 ， 最好是选择自然风干或是天然晒干 ， 这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物 ， 具有天然水果的营养素 ， 营养成分相当丰富 ， 包括纤维素、铁质都很高 ， 比如葡萄干就含丰富纤维素 。
但是 ， 要强调的是 ， 在加工过程中 ， 一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或是盐 ， 也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康 ， 如话梅等零食的含盐量就很高 ， 多吃无益 ， 长期摄入大量的盐分会诱发高血压 。
另外 ， 一些蜜饯、果脯虽然营养丰富 ， 但是含糖量也高 ， 一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃 。
误区3:坚果营养丰富 ， 可多吃一些？
杏仁、核桃、开心果、腰豆、花生等坚果类零食 ， 一般被认为属于营养丰富的零食 ， 所含纤维素及蛋白质都很丰富 ， 维他命B及E含量也都高 ， 大家因而认为 ， 多吃坚果对身体有益 ， 可以放心的吃 。
专家提醒,坚果类零食虽然营养高 ， 但其脂肪含量也很高 ， 食用过量会有发胖的危险 。
坚果的处理方式非常重要 ， 一些油炸的花生、杏仁、核桃、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃 ， 多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果 。
误区4:果冻没有脂肪 ， 可多吃？
市面上的一些果冻产品常会标明含有果汁和水溶性纤维的成分 ， 并说果冻是一种低热能、高膳食纤维的健康零食 。 有些人则以为 ， 果冻类食品不像其他零食 ， 它没有油脂 ， 吃多了也不会发胖 。
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