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美食知识|榴莲怎么吃好吃，为什么榴莲这么难吃( 三 )

小知识



榴莲的保存

1、可以将果肉取出， 放入保鲜袋后于冰箱里保存， 冰镇后会具有雪糕的口感 。 如果果肉变馊则说明榴莲已变质， 不宜继续食用 。

2、最好是放在保鲜盒里后放到冰箱的保鲜层， 不过就算是新鲜的榴莲也最多放5天左右吧， 存放时间长了就会影响新鲜感， 还是少买快吃吧 。

榴莲的营养吃法

榴莲除了可以生吃外， 其实还有更营养的吃法：

1、榴莲壳煲排骨

原料：上排一斤， 榴莲壳半个， 盐少许 。

排骨沸水氽一下 ， 用刀将榴莲壳上的白瓤割下来， 切成小块 。 将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里 。 大火， 上气后十分钟就可以， 出锅时加点盐即可 。

汤汁为奶白色， 有些淡淡的榴莲味道 。

2、榴莲壳玉米大骨汤

原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

榴莲壳取白瓤， 猪骨焯烫一下， 放入冷水中冲洗干净杂质， 沥干水分待用 。 把所有材料放入煲中， 放入足够的水， 大火煮沸， 转小火继续煮1小时左右， 关火， 放入盐调味即可 。

3、榴莲壳煲鸡

原料：榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个 。

把榴莲白瓤取出来， 切块 。 老鸡和猪肉洗净、飞水 。 水开以后， 把全部材料放进去猛火煲20分钟， 慢火煲1个小时左右就OK了 。 喝的时候放点盐就行了 。

哪些人不宜吃榴莲

1、病后及妇女产后可用之来补养身体；

2、糖尿病患者忌食， 肾病和心脏病人慎食 。 榴莲含糖和胆固醇较多， 因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲；榴莲含钾量较高， 因而肾病及心脏病人应少吃；

3、从中医角度来看， 榴莲性热而滞， 喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲；

4、榴莲果汁黏稠， 易阻塞咽喉、气管而引起窒息， 故老人须少吃、慢吃；

5、榴莲富含纤维素， 在肠胃中会吸水膨胀， 过多食用会阻塞肠道， 引起便秘 。
榴莲有几种吃法？怎么吃好吃呀 【美食知识|榴莲怎么吃好吃，为什么榴莲这么难吃】常见的有榴莲炖鸡
主料：榴莲250克、鸡(土鸡， 家养)500克
调料：山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克
做法步骤：
1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤， 可用来煲汤或水煮， 清香并具有降火的功效， 用刀切下来 。
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块， 取出榴莲核 。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟， 尤其是核桃仁， 可以取出涩味 。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟， 清洗干净备用 。
5、将所有食材， 除枸杞子外， 放入炖锅， 加生姜和料酒 。
6、倒入清水， 隔水炖3.5-4个小时 。
7、出锅10分钟前加入枸杞子， 并加盐调味

榴莲怎么吃好吃 榴莲闻起来臭臭的， 让一些有洁癖的人闻起来受不了 。 但一些忠于美食的小吃货们， 才不怕臭呢， 只有他们才了解榴莲尝起来是多么香美， 营养价值有多高 。 榴莲有“水果之王”的称呼， 一只榴莲三只鸡的说法可不是白来的 。 他不仅口味独特而且有非常大的营养价值和药用功效 。 接下来让我们一起了解一下水果之王——榴莲怎么做才最好， 让小伙伴们都能接受这个营养价值很高的水果吧！！！






（一）吃之前需要先学会挑选一个好的榴莲
　在挑选的时候要选圆鼓鼓的， 长得很匀称， 每一股都很饱满的类型， 这样果肉才多 。 像扁扁的那种， 打开后基本没有什么可以吃的部分了 。 然后看看榴莲身上的刺， 如果是那种很硬的， 建议最好放几天， 有人曾说要等可以用手指把两个刺捏在一起的时候， 就是已经成熟了 。 不过到那个时候绝对是已经熟透了， 另外要提到的一点， 榴莲如果经散发出很浓的“味道”， 其实它在说：“我已经熟透了 。 ”其实成熟的恰恰好的榴莲味道没有那么重， 而是淡淡的香味 。

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