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学习知识|菜怎么读，菜鸟驿站普通话怎么读

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蔬菜用英语怎么读 vegetable    
英[?ved?t?bl]    美[?v?d?t?b?l, ?v?d??t?-]    
n.    蔬菜; 植物人;    
adj.    蔬菜的; 植物的;    
[例句]A good general diet should include plenty of fresh vegetables.
良好的日常饮食应该包含大量的新鲜蔬菜 。

莙荙菜怎么读 苋菜
【科属】为苋科植物苋的幼苗及嫩叶茎 。
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋 。
【性味归经】性凉 ， 味微甘；人肺、大肠经 。
【功效主治】清热利湿 ， 凉血止血 ， 止痢 。 主治赤白痢疾 ， 二便不通 ， 目赤咽痛 ， 鼻衄等病症 。
【营养成分】每100克可含水分90 .1克 ， 蛋白质1.8克 ， 脂肪O.3克 ， 碳水化合物5.4克 ， 粗纤维0.8克 ， 灰分1.6克 ， 胡萝卜素1.95毫克 ， 维生素马0.04毫克 ， 维生素马0.16毫克 ， 尼克酸1.1毫克 ， 维生素C 28毫克 ， 钙180毫克 ， 磷46毫克 ， 铁3.4毫克 ， 钾577毫克 ， 钠23毫克 ， 镁87.7毫克 ， 氯160毫克 。
【食疗作用】
1、清热解毒 ， 明目利咽 苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热 ， 清肝解毒 ， 凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
2、营养丰富 ， 增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪 。 糖类及多种维生素和矿物质 ， 其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上 ， 可为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育 苋莱中铁的含量是菠菜的1倍 ， 钙的含量则是3倍 ， 为鲜蔬菜中的校校者 。 更重要的是 ， 苋莱中不含草酸 ， 所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。 因此 ， 苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
【保健食谱】
1．凉拌苋菜 苋菜500克 ， 大蒜子5克 。 将苋菜洗净 ， 放人沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状 ， 将焯好的苋莱放人盘中 ， 放蒜泥、盐、香油、味精 ， 拌匀即可 。 此菜清淡凉爽 ， 具有开胃助食的功效 ， 适用于胃纳不佳 ， 饮食不香,脘腹痞满等病症 。
2．苋菜豆腐汤 苋菜400克 ， 水发海米20克 ， 豆腐250克 ， 蒜10克 。 苋菜洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块 ， 蒜捣成泥；炒锅放火上 ， 加人食油 ， 油热后下蒜泥 ， 煸出香味后下海米和豆腐块 ， 用少许盐焖1分钟 ， 再加水和适量盐；将汤烧开 ， 下苋菜一滚即离火装碗 ， 调味精即可 。 此菜具有清热解毒 ， 生津润燥的功效 ， 对于肝胆火旺 ， 目赤咽肿者有辅助治疗作用 。
3．炒苋菜 苋菜250克 ， 虾仁20克 。 苋菜洗净 ， 取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上 ， 加油烧热 ， 下苋菜干炒 ， 入虾仁 ， 炒熟 。 起锅时人盐少许即可 。 此菜具有补虚助长的功效 ， 尤宜儿童食用 。
4．苋菜汤 苋莱400克 ， 取嫩尖洗净；锅内下麻油 ， 烧热 ， 入苋菜 ， 旺火炒片刻 ， 再加高汤文火煨熟 ， 起锅装入碗中 。 此菜清淡凉爽 ， 可通利二便 ， 是燥热便秘患者的理想食疗佳品 。
5．紫苋粥 紫苋菜150克 ， 粳米60克 。 将苋菜洗净 ， 切碎 ， 放人锅内 ， 加入洗净的粳米 ， 再加适量水和盐 ， 武火烧沸 ， 改为文火煮粥 。 此粥具有清热止痢的功效 ， 适用于老年体虚 ， 大便不畅 ， 急性菌痢 ， 急性肠炎等病症 。 常食之可益脾胃 ， 强身体 。
【注意事项】苋菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
【文献选录】

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