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美食知识|芹菜怎么切，小芹菜怎么切( 二 )

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图解，芹菜切成段（切碎）怎样做更好吃 西芹在切制前要用清水浸泡2小时，可以加少许盐，这样能去除残留的农药，然后用锋利的刀子把西芹的皮给去掉，之后切成大块，切片，切菱形都是可以是，下面把西芹的家常切法整合起来分享给大家 。
西芹怎么切好?
1，你需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器 。
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2，将西芹的茎杆剥离 。
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3，用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污 。 然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以 。
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4，西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命 。 最好用削皮器将其去除 。
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5，切成大块：大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来 。 所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了 。
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6，在切主干的时候，切刀西芹开始分支的地方，就停下来，这块可以留着栽种 。
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7，切片：需要干炒或者做沙拉时，可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片 。
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8，切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大 。 斜刀片适合爆炒 。
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9，切丁：用刀尖将茎干纵向切开，从头部一直到叶子处 。 对于新手，将这长长的茎干先横切成两三段再来纵切，比较简单点 。
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10，继续劈开 。 纵向这么切几次 。 切的次数多少，决定最后丁的大小 。 中等大小的丁，对切开就够了;细一点的，可以四等分;更细小的，可以将茎干分成大概0.2-0.3cm的宽度 。
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11，将劈好的西芹茎干转个头，捏拢，横向切成细丁 。
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12，切段：沙拉或者汤里，常要用到西芹段 。 可以先像要切细丁那样，将西芹纵向四等分剖开，然后横切成4-5厘米长度 。
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13，这是我们切出来的西芹：切段、切丁、切块、切片 。
西芹怎么买怎么储藏?
买西芹，当然挑新鲜的，如果你是在菜市场上买，可以找那种头上还连着根的叶梗紧成一束的，颜色最好翠绿干净，略带点黄色也可以 。 那些头部有褐色斑点的或者看起来太老太纤维化的就不要买了 。 一般我不愿意买那种密封塑料袋包装的，往往在内里会有一些污点 。 菜市场上很多菜贩子的会在芹菜的头部喷点水，看起来清脆水灵的，挑也方便 。
买回来的西芹露天几天内就会干萎了 。 比较好的方法是将它放在不那么密封的塑料袋里，或者用保鲜袋包装但是用剪刀或者牙签开几个小孔，这样既能保持水分，又能让西芹呼吸 。 接着，将西芹放在冰箱的保鲜格里，这样可以放一星期甚至更久 。 那些看起来开始萎软的茎干，可以切下来，切口朝下放在一杯水中，置于冰箱，就会逐渐恢复新鲜 。
【美食知识|芹菜怎么切，小芹菜怎么切】如果你需要用到西芹的叶子，选择那些比较靠茎干的浅黄色的叶子，深绿色的叶子比较苦而老 。 这些摘下来的叶子，可以拿一个容器装水和一些冰块，把叶子放进去，存放在冰箱里待用 。 这些嫩绿的叶子加到蔬菜沙拉里味道极好 。

西芹怎么切菱形 我的胡萝卜长出了嫩嫩的小叶子，我把胡萝卜头切下来泡在水里，叶子越长越高了 。 我要是把它种在土里，不知道能不能长出胡萝卜？胡萝卜芹菜拌腐竹是我从小吃到大的家传凉菜 。 当然了，这个吃法不是我家独有的，别人家可能也这么吃 。 介绍这个菜的同时，顺便告诉大家把黄瓜和胡萝卜切成菱形片的方法，整道菜看起来会更漂亮 。

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