1.069 154 9.0
1.072 162 9.5
1.075 170 10.0
1.078 178 10.5
1.082 188 11.0
1.085 196 11.5
1.088 204 12.0
1.091 212 12.5
1.095 223 13.1
1.098 231 13.6
1.010 239 14.0
1.105 250 14.7
1.107 255 15.0
1.111 266 15.6
怎么酿葡萄酒? 买回来的葡萄
2
摘粒放盆里加少量小苏达
3
加水稍泡2分钟洗净然后多冲几遍水洗净
4
洗净后放一边控水
5
用一小筒把葡萄放里拿擀面杖捣掉皮
6
反复弄直到弄完装入酒缸里
7
再把冰糖放进去
8
然后盖上盖发酵一个月过滤出水就是葡萄酒了
9
这就是捣碎后的葡萄
自家如何酿造葡萄酒？ 去年秋天自家收了葡萄后 ， 酿制的葡萄酒刚好上个月完成发酵 ， 也在头条号上发了文章分享酿酒经验 。 这里做一下搬运工作 ， 有兴趣的朋友 ， 欢迎去我的主页查看置顶文章 。
首先是选材 。 可选的葡萄种类有很多 ， 比如市面上常见的鲜食葡萄 ， 夏黑 ， 巨峰等都可以用来当初原材料 。 但这里我要告诉大家的是要 ， 上面的葡萄属于鲜食品种 ， 酿酒要想口味正 ， 最好选择专门的酿酒葡萄 。 因为家里有种赤霞珠 ， 因此 ， 一般我是直接用家里种的赤霞珠来作为原料 。 赤霞珠相信懂红酒的朋友都清楚 ， 绝对的上等食材 。 另外 ， 说一句掏心窝子话 ， 如果你像我一样 ， 选择用赤霞珠来发酵 ， 那么你的酒已注定要高别人一档 。
接下来 ， 挑选完好的葡萄果粒 ， 清水洗净 。 这里 ， 为了控制自来水引入的细菌 ， 我的做法是大锅烧开水 ， 凉透 ， 也就是用所谓的凉白开来清洗葡萄 。 当然 ， 如果条件允许 ， 直接超市买蒸馏水就可以了 。 洗净后 ， 注意空干水份 。
然后是发酵容器的消毒工作 。 在果粒放入发酵容器前 ， 沸水将容器彻底消毒三遍 ， 容器小的 ， 可以直接放到锅里煮 ， 也是为了尽量避免容器上的细菌对发酵产生影响和带来的卫生问题 。
最后就将已经空干水分的葡萄果粒 ， 装入发酵容器了（这里可以按照个人口味适当加一定量的冰糖或者白砂糖 ， 完全按个人口味 ， 选择是否加糖 ， 加多少糖） ， 使用硫磺水密闭容器 ， 等待自然发酵 。 发酵过程中应避免打开容器 。
剩下的就是等待了 。 发酵时间一般持续四到五个月即可完成葡萄酒的制作 。
一般我在制作葡萄酒的时候葡萄 ， 注重原材料的完整行 ， 不去人为破坏葡萄的自然品质 。 这里不需要去皮 ， 去核 ， 压汁 ， 直接把洗净的葡萄放入发酵容器即可 。
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