新鲜香菜如何长期保存，香菜怎么保存

说到凉拌，香菜几乎是不可或缺的，香菜的地位堪比凉拌中的盐，几乎无处不在。有香菜的凉拌比没有香菜的凉拌简直更有“灵魂”，而且吃起来也需要很多诱人的香气，尤其是在制作一些凉拌猪耳朵、凉拌猪皮、凉拌猪脚、凉拌猪头肉等油腻的肉类时，加入香菜可以大大减少油腻的味道，使其美味又香，而且越吃越是开胃欲罢不能。

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有人很喜欢香菜的香味，但也有人认为是一种“臭味”，所以很多人年轻的时候都很讨厌香菜，包括我这个国家的重要官员。我就是想吃香菜，真的感觉不像。它属于那种味道可怕甚至恶心的。但是，随着年龄的增长，吃的美食越来越多，沙拉也越来越多，香菜的“臭味”逐渐变得。

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【新鲜香菜如何长期保存，香菜怎么保存】香菜不仅香腻，在凉拌中也有很高的地位，营养价值相当丰富。它含有钙、磷、钠、镁等多种矿物质，其中钙元素每100克含有101毫克，这使得香菜成为受欢迎的高钙蔬菜。除此之外，香菜还含有维生素A、C、E，营养价值真的很高。

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随着香菜的使用越来越多，除了沙拉之外，它还被广泛应用于其他食品场合，如炖菜、火锅底料、油煎调味等。因此，香菜几乎成了大家一年四季必备的蔬菜之一。既然香菜这么多用途，平时买下来保存就很重要了。不幸的是，香菜本身非常容易变软变松。如果不特意保存一个下午，就会枯萎，导致香菜的香味和苦味变差，让很多同学头疼。

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那么有没有保存香菜的好方法呢？当然，答案是肯定的。我的大副特意咨询了那个卖菜十几年的老菜农。老菜农说很简单。三言两语，他教了我三招，保证香菜不软不烂，最长能保存一整年。这真的让我震惊。然后，我的高级官员将免费与您分享这些好方法。欢迎大家喜欢收藏和学习。

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因为香菜本身水分少，容易脱水，脱水后会枯萎，容易腐烂，不处理就不能吃。因此，我们在保存香菜时，可以从这几点入手，轻松保存香菜。以下是一些具体的做法：

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方法一：塑料袋保存法
这种方法适合保存香菜一周左右。刚买回来的香菜回家清洗土壤，然后在根部和顶部之间包一些卫生纸，不要包得太紧，然后用喷壶在纸巾上喷一些凉白水，再放一个保鲜袋在上面，放在冰箱的保鲜层里保存一周。

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方法二：制作干香菜。
这种方法可以让香菜完整保存一整年。由于香菜容易脱水，所以它利用新鲜香菜去根、烂叶的趋势，洗净沥干，浸泡10秒，取出撒一勺盐，抓起消毒，然后直接挂在太阳下晒干，这样完全晒干的香菜就可以直接存放在无菌的密封锅中，不用浇水。想吃的时候拿出一些泡好的水直接放入锅中，香味还是和以前一样，味道也更有特色。

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方法：分段冷冻保存。
这种方法也可以保存欧芹一整年，我们的高官也经常用。你可以把买回家的新鲜欧芹切到根部清洗土壤，沥干水分，然后直接切成平时烹饪习惯的小块。我习惯于切割3厘米左右。所有的块都切成小块后，拿一个保鲜盒用开水焯一下杀菌，用卫生纸擦干净，把切好的欧芹块放入保鲜盒密封好，然后放一个保鲜袋在上面，直接放在冰箱的冷冻层里保存。

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这样，相信大家都应该知道如何正确保存香菜了。这三种方法足以应付香菜的所有保存习惯，而且都非常简单。看完之后，你就可以开始练习了。赶快收藏起来试试吧。我是林的官，和加油鸭一起在美食路上！
(本文标题首发，原由“林大观”出品，严禁私自携带和抄袭)
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