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美食知识|糖霜怎么做，糖霜饼干的糖霜怎么调( 二 )

小知识


4)奶油乳酪 。
如果你谈论的是奶油 ， 有不同的类型
美国奶油(AMBC)——它是最受欢迎的一种奶油 ， 但也是最甜的一种 。 富含糖分 。 它使用1份黄油和2份糖霜 。 但我用1份黄油加1 。 5倍的糖粉 。 将室温下柔软的牛油打成糊状 。 一次加一点糖 ， 搅拌至变硬 。
瑞士蛋白霜奶油(SMBC)
意大利蛋白奶油(IMBC)
法国酥皮奶油乳酪
日本奶油乳酪
德国奶油乳酪
银鼠奶油或熟面粉奶油(我最喜欢的 ， 含糖量少 ， 味道浓郁 ， 像奶油一样)
最后5种不同的手术方法 ， 在第一次手术时可能有点棘手 。
尚蒂伊奶油或奶油
听起来很花哨 ， 但它是最容易做的 。 你所需要的只是鲜奶油 ， 甚至是双层奶油 ， 几汤匙糖粉和大约1茶匙香草精 。 用2-3汤匙糖粉搅拌冷霜 ， 当你的峰顶变硬时 ， 停止搅拌 ， 加入香草精 。 简单!
6)奶油芝士霜-
奶油芝士糖霜和红丝绒蛋糕是密不可分的 。 还有奶油奶酪霜和胡萝卜蛋糕 。 它以奶油味而闻名 。 它是用软奶油干酪、黄油和糖霜做成的 。 用香草精调味 。 可以在BBC美食、味觉等网站查看食谱 。 奈格拉·劳森等 。

糖霜怎样做花 1.黄油热水软化 ， 搅拌 。

2.撒入生姜粉、玉桂粉、红糖搅拌 。

3.与面粉混合搅拌倒入蜂蜜 。

4.和面 ， 擀面 ， 约3毫米 。

5.准备模具 ， 压制 。

6.放入烤箱 ， 180度 ， 约12分钟取出 。

7.刻出姜饼屋烤 。 鸡蛋打发 ， 倒入糖霜 ， 打发 ， 染色 ， 装饰饼干 。

8.制作姜饼屋 ， 糖果装饰 ， 造型 。
怎么熬出糖霜 糖霜自己怎么制作
准备一些色素 ， 柠檬汁 ， 鸡蛋清以及糖粉 。

把鸡蛋清用筷子搅打一下 ， 再和糖粉混合在一起 ， 要用刮刀不停的翻拌 ， 让蛋清和糖粉完全的融合在一起 ， 成为比较稠厚的糖霜状 ， 一点点地加入柠檬汁搅拌均匀 ， 需要一边加一边的搅拌 ， 观察糖霜的浓稠度 ， 把糖霜挑起滴落的时候几秒之内变平整 ， 就证明已经差不多了 ， 再开始调颜色 ， 不同的颜色食用色素 ， 放到糖霜当中搅拌均匀 ， 这样就有各种不同颜色的糖霜来使用 ， 制作完成以后就可以开始装饰饼干 ， 能够让饼干的颜色更加漂亮 。

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糖霜可以做什么食物
糖霜山楂
准备山楂 ， 白糖以及水 ， 先加入适量的水在锅中 ， 然后再加白糖中火慢慢的搅化开 ， 一边加热一边搅拌 ， 刚开始的时候会出现大的泡泡 ， 然后就会慢慢的出现小泡 ， 大泡可能还会存在一些 ， 需要不停的搅拌 ， 等到大泡慢慢的消失 ， 小泡越来越密集的时候 ， 需要比较有耐性继续搅拌 ， 颜色变白以后流动的速度就会越来越慢 ， 让它变得非常浓稠 ， 把火关掉 ， 洗干净的山楂倒进去 ， 不断的翻炒 ， 让每一颗山楂球上面都裹上糖浆 ， 继续用匀速翻炒 ， 尽量不要让它黏住 ， 慢慢的山楂就开始结晶 ， 这样糖霜山楂就制作完成了 。

糖霜杏仁
准备一些杏仁 ， 糖以及水 ， 需要先把杏仁烤熟烤香 ， 然后再放凉 ， 根据烤箱的温度以及大小来烤制 ， 可以用200度烤15分钟到20分钟左右 ， 如果喜欢更加脆一些的口感 ， 那么就可以用180度到190度烤20分钟到半个小时 ， 像腰果核桃等油脂含量比较高的坚果温度就不宜太高 ， 避免出现焦黑的情况 ， 水和糖混合均匀 ， 用中小火煮开 ， 大概116度左右就可以关火 ， 然后分几次倒进坚果当中立刻搅拌 ， 一直到坚果表面不粘 ， 糖的蒸汽散去 ， 会把坚果包裹 ， 然后再继续倒入糖浆搅拌均匀 ， 反复进行多次 ， 最后糖会反沙变白 ， 完全凉透以后密封保存以后来吃 。

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