烹饪技巧
哈哈没有想象中的难呢！注意的就是这么几点：
1、一定不要沾上油 ， 包括容器和玻璃瓶子；
2、不用再煮开了 ， 因为奶粉里面不像鲜牛奶会有很多微生物 ， 所以其实用凉水冲也行 ， 但是热水比较好冲；
3、我实在没有酸奶机就用了这个土方法 ， 每个电饭锅保温温度不同 ， 但是都是合适的温度范围哦！
4、如果想快一点的话就先放在外面一晚上 ， 菌种增值了之后放到锅里面两个小时不到就好了！
5、上面会出来一点乳清 ， 也是很营养的哦 ， 喝的时候搅匀就行了！
奶粉可以做酸奶吗 怎么用奶粉做酸奶 用奶粉自制酸奶
我一直觉得做酸奶很容易的 ， 不就是用牛奶或者奶粉搅拌几下 ， 用酸奶机或者烤箱或者电饭煲都能做出酸奶 。 在前段时间 ， 我晒早餐写了用奶粉做的酸奶 ， 没想到很多朋友在那条朋友圈留言 ， 还有很多朋友私聊我怎样用奶粉做酸奶 ， 看了朋友们的留言 ， 我就想立刻动手做一次酸奶 ， 分享给朋友们 ， 因为酸奶太适合夏天了 ， 酸奶冰凉凉的 ， 放些水果和坚果 ， 口感像冰激凌 ， 但比冰激凌营养 。 有了自己做的酸奶 ， 可以用酸奶和水果一起搅拌 ， 做成奶昔 。
或许有的朋友会问为什么要吃酸奶？我知道牛奶可以补钙 ， 可是我自己喝牛奶就受不了 ， 早上喝牛奶肚子疼 ， 但我能吃酸奶 ， 很多人都有乳糖不耐受症状 ， 导致了牛奶受不了酸奶没问题 。 酸奶不仅仅保持牛奶的钙质 ， 还因为酸奶是经过发酵过程的 ， 可以调理肠胃 ， 有利于肠道健康 。 我孩子说：“只要天天喝酸奶 ， 大便很通畅 ， 只要有几天没喝酸奶 ， 感觉肚子涨涨的 。 ”有便秘的可以试试喝酸奶调理一下 。
要做出的酸奶好喝跟用什么样的牛奶有关 ， 如果选择蛋白质和脂肪含量高的 ， 那么做出的酸奶会顺滑细腻 。 也就是说牛奶或者奶粉的品质会决定酸奶的口感 。 发酵酸奶要保持在40度左右 ， 发酵8-12小时 ， 所以我写可以用酸奶机、有发酵功能的烤箱 ， 或者使用电饭煲的保温功能 ， 做酸奶少不了引子 ， 这引子可以用1克酸奶发酵剂 ， 可以用干净的酸奶 。 那么用奶粉做酸奶怎么的比例呢？奶粉和水按照1比5到7 ， 也就是说100克奶粉用500克-700克水调匀成牛奶 ， 如果喜欢酸奶浓稠有老酸奶口感的 ， 建议放按照1:5 ， 如果喜欢酸奶稀点 ， 用吸管可以吸的 ， 奶粉和水按照1:7比例来做 。 我再唠叨一下 ， 在做酸奶之前 ， 要把放酸奶的容器消毒 ， 可以用高温消毒 ， 比如放在煮锅煮一下 。
【材料】
奶粉 150克 ， 水750克 ， 酸奶发酵剂 1克 ， 砂糖 （选用）
1 把放酸奶的容器用沸水消毒
2 加入150克奶粉和750克水调匀 ， 如果奶粉用热水搅拌的 ， 一定要放凉再做下一步 ， 我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了 。
3 加入1克酸奶发酵剂
4搅拌均匀 ， 如果不喜欢那么酸的酸奶 ， 可以放50克砂糖拌匀 。 我家孩子不喜欢甜的酸奶 ， 我没有放砂糖的 。
5 搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里 ， 按下酸奶的功能键 。 或许有的朋友说没有酸奶机 ， 那可以用能持续40度的机器发酵 。 如果担心不用酸奶机做好的 ， 那么可以选择多购买一些酸奶发酵剂 ， 很多商家都会写着买酸奶发酵剂送酸奶机的 。
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