牛肉饼的做法 ， 牛肉饼怎么做 1、牛肉馅500克 ， 加入酱油、料酒、食盐、鸡精各少许调味
2、用半个洋葱切成碎末 ， 加入调好味的牛肉馅中
3、放入鸡蛋一个及适量的淀粉 ， 按顺时针搅拌成糊状
4、平锅中加入少许色拉油 ， 放入牛肉馅 ， 用铲子将肉馅修成烧饼状 ， 3-5分钟后翻个煎另一面 ， 再剪3-5分钟 ， 反复这样的操作 ， 直到肉饼表面成金黄色时出锅
5、盛入盘中 ， 放入切成片状的西红柿或胡萝卜加以点缀 ， 就可以上桌了
正宗的牛肉饼怎么做 1、准备好所有食材 。 我做饼喜欢放花生油 ， 做出来的饼特别的香 ， 面粉里加5克盐 ， 增加筋性 ， 牛肉选用里脊肉或前腿肉 ， 剁成肉泥 。
2、开始和面 ， 一半用开水和面 ， 另一半用温水和 ， 水不要一次性加进去 ， 一点一点倒 ， 搅拌成面絮状 。
3、然后加入一勺熟油 ， 把面絮揉成一个光滑的面团 。
4、揉光滑的面团 ， 柔软度一定要掌握好 ， 面不要太硬 。
5、把面团放面板上 ， 切成大小均匀的8分小剂子 。
6、切开的面剂子 ， 搓成长条 ， 全部刷上油 ， 盖上保鲜膜饧1个小时 。
7、调牛肉馅有诀窍 ， 温水里加入花椒、葱 ， 姜搅拌匀 ， 牛肉馅里加入少许花椒面、十三香 ， 鸡精、蚝油 ， 把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
8、葱切成小葱花 ， 油酥的做法 ， 舀3勺面粉放碗里 ， 把热油泼在面上线 ， 搅拌匀即可 。
9、将饧好的面团放面板上 ， 板上抹上油 ， 用手指轻松压成薄面片 ， 放上牛肉 ， 葱花 。
10、面片两边揪起 ， 对角交叉压住牛肉馅 ， 面皮抹上油酥 。
11、用手捏着一头 ， 并一边往里卷 ， 一边撑长往里卷 。
12、全部卷好后是这个样子 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛10分钟 。
13、松弛好的饼坯子 ， 用手压成成椭圆形 。
14、锅里面倒上适量的油 ， 也不要太少 ， 油温微热 ， 下入饼坯 ， 小火烙至底面微黄即可翻面 。
15、牛肉饼烙至两面金黄即可 ， 饼熟后盛出再烙下一锅 。
怎样做牛肉饼 用料主料牛肉500g 白菜300g 葱10g 面粉600g
调料食盐适量 调和油适量 花椒粉适量 姜粉适量 发酵粉适量 鸡蛋1个 荷兰乳牛乳酪牛奶100g
牛肉饼的做法1.取适量面粉 ， 在面粉中打入一个鸡蛋 ， 再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大（发酵的时间可以做馅）
4.牛肉切成小块 ， 再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块 ， 并用刀剁几次 ， 变成细末为止
6.取一点油 ， 将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后 ， 关火 ， 倒入白菜和葱沫 ， 加入姜粉、盐、花椒 ， 翻炒一遍 ， 倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打 ， 均匀地洒在面板上 ， 将面粉中的气泡揉掉 。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁 ， 不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后 ， 香喷喷的牛肉饼就成功啦！
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