燕窝怎么辨别真假 燕窝分辨真假有如下几种方法：
1、看
燕窝中间为丝状结构 ， 燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明状 。 燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好 。
2、闻
燕窝有特有馨香 ， 但没有浓烈气味 。 气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
3、摸
优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。 较湿的燕窝水分较多 ， 存放不当会发霉 。 取一小块燕窝以水浸泡 ， 松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成糨糊状的也是假货 。 但是完全发开来后还有很好弹性也是假货 。
4、泡
真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液 。 不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后 ， 在重量上与干身时之差异 ， 倍数越大 ， 即“发头”越好） ， 一般官燕有6~8倍的“发头” 。
5、烧
用火点燃干燕窝片 ， 有飞溅火星 ， 这是蛋白质燃烧结果 ， 灰烬是黑的 。
6、煮
真正的燕窝煮后呈淡乳黄色 ， 不会太白且呈半透明 ， 有淡淡的蛋白腥味 ， 口感滑嫩 。
优质的燕窝的特征：
1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
3、手感干爽（轻按容易折断）；
4、盏内有小量细毛；
5、燕角较细；
6、内部囊丝较少；
【生活知识|燕窝真假怎么分辨，买燕窝怎么辨别真假】7、燕窝浸水以后 ， 平均可发大6倍至12倍；
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄 ， 有光泽 。
以上内容参考
怎么去分辨燕窝的真假？？ 辨别燕窝的好坏：
1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络 ， 两端有燕窝脚； 燕盏呈不规则的半月形 ， 长7～10cm ， 宽约3.4cm ， 凹陷成兜状；外面白色或黄白色 ， 粘液凝成层 ， 排列较整齐 ， 较隆起面细致成波状 。 质硬而脆 ， 断面似角质样 。
2、摸：好燕窝干爽有弹性 ， 湿、重、软无韧性者差；
3、闻：燕窝干品清香无霉味 ， 炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；
4、好燕窝水浸后有“发头” ， 可膨大7~8倍 ， 水浸发硬或褪色皆为伪劣货；
5、火烧燕窝如烧毛发味 ， 如冒烟熔团可能为塑料 。
新洲燕盏大囊厚 ， 色黄白有光泽 ， 网状绷满者为好 ， 龙牙燕盏肉薄不经炖者为次 ， 又苏庄燕盏、燕边 ， 多经硫黄熏炕 ， 肉薄或发头小 ， 质更次 ， 燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成 。
辨别燕窝的真假：
1、外表生长自然、色泽光润 ， 呈丝条样波状排列；
2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；
3、久炖不溶烂 ， 嚼之脆而滑软 ， 并具燕窝特有气味 。
燕窝应该为丝状结构 ， 由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明状 。 燕窝有特有馨香 ， 但没有浓烈气味 。 气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
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